天氣一熱,糯糯涼涼的糕點是繼涼拌菜的又一個大愛。
之前給大家復刻過一個黃米涼糕,今天帶來另一個心頭好!
這個做起來更為簡單,劃重點來說,只有倆步驟,蒸跟搓!
基本上屬於“有手就能做系列”!
用料也很常見,大多數都是家裡現成的,不用發麵不用烤,挺適合平時饞嘴的時候做些來吃~
如果家裡有小朋友的,應該會更喜歡這種軟糯帶甜味的“小糕點”~
- 食材準備-
糯米糰:糯米粉100g 玉米澱粉20g 細砂糖15g牛奶135g 玉米油20g
餡料:水性豆沙100g 表面裝飾:熟黃豆粉
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.
將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖倒入碗中拌勻,再加入牛奶攪拌均勻至砂糖完全溶化
2.
加入玉米油攪拌均勻,倒入深盤中,冷水上鍋蒸,水開後蒸30分鐘
3.
趁著蒸糯米麵團的時間,我們可以先把豆沙搓成4條大小相同的長條狀,用保鮮膜蓋住防幹
4.
將蒸好的糯米麵團稍微放涼後取出,稍微搓長後分成4等份,然後搓長
*長度跟豆沙相當
用手壓扁後,再用擀麵杖擀薄,包入豆沙,用手搓得稍微均勻些
5.
表面裹少許熟黃豆粉,切6cm的長段,擺盤,最後撒些熟黃豆粉即可
你看這個糯米涼糕在搓的時候,那伸展的柔韌性,就知道這一口會很軟!
糯米粉製品一向軟糯中帶著些韌性,這個涼糕也不例外,你捏它可以隨意的變形,但不會輕易的斷開!
稍微拉扯一下,就能感受到軟中帶韌,這塊糕似有點“生命力”在跟你抵抗著呢!
咬開時微彈,咀嚼起來依舊很軟,但不會化,是要你實打實的去嚼才能吞嚥進去!
包裹著的豆沙如往常的口感,是綿綿的,很細膩。
當然,糯米層跟豆沙層是要混合著吃的~
外層的糯米負責的是口感,而內裡的豆沙則負責味道。
這次選的水豆沙更為清爽,減少了甜食的膩味!
兩者配合起來涼涼糯糯帶點甜,這樣的糕點,向來受人歡迎!
就算一次性做多了也沒有關係,擱冰箱放到第二天也不會發硬哦!
不過即做即吃的口感味道最佳~
小主提示
1。糯米糰子很粘粘板和擀麵杖哦,如果家裡沒有矽膠墊的,可以將粘板和擀麵杖用保鮮膜裹嚴實了再製作哦,這樣一點都不粘啦
2。包豆沙的多少取決自己喜歡呀,喜歡吃甜點的可以包多點哦,我這邊做的成品大小跟香菸大小相似喲
3。沒有水性豆沙用可以用油性豆沙代替哈
4。沒有熟黃豆粉可以用買來的黃豆粉放入無水無油的平底鍋炒至較深的黃色盛出放涼備用哈