紅糖自己做,從甘蔗到紅糖,一口鍋就搞定特簡單,學會不用去買了

紅糖一直都是我們日常生活中比較常見的食物,不管用來做甜湯,還是甜品,亦或者直接兌水喝都是非常的清甜美味,帶著淡淡的甘蔗香味。純正的紅糖是甘蔗直接壓榨後,去除裡面的雜質,經過小火慢熬,不斷攪拌製作出來的。這樣的製作方法,保留了甘蔗95%的營養物質,所以它的營養價值非常的高。紅糖自己做,從甘蔗到紅糖,一口鍋就搞定特簡單,學會不用去買了。紅糖裡面含有豐富的葡萄糖,果糖,葉酸,維生素,氨基酸等營養物質,日常多食用紅糖,具有很好的益氣養血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化瘀等功效。尤其是女性朋友,還有體質虛弱的人,可以適當吃一些紅糖,具有很好的溫補氣血的作用。隨便做點紅糖雞蛋,紅糖湯圓什麼的,吃起來都特別的美味。

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但是平時我們在超市會看到很多種的紅糖,很多時候不知道如何區分,而且買回家總會覺得味道怪怪的,不是那麼的純正。所以今天就教大家自己在家做紅糖,方法非常的簡單,只要有一口鍋就能搞定。喜歡吃紅糖的朋友趕緊收藏起來,學會了再也不用出去買。【紅糖】一,食材:甘蔗2根。二,紅糖的做法:1。將所有的食材都準備好,甘蔗在買的時候就最好讓師傅把甘蔗皮去掉,然後切成一節一節的,這樣會比較方便些。準備一個大點的盆,那擦刀取出來,取一根甘蔗,直接用擦刀把甘蔗擦成甘蔗絨,這樣方便擠出甘蔗汁來。最後的時候,甘蔗只有一小塊,比較不容易擦,可以插一根筷子在上面,這樣就不會容易弄到手了。有的朋友會喜歡切成小塊用料理機榨成果汁,但是我放進去不好打,乾脆直接用擦刀還快點。

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2。擦滿一盆就先擠成汁,在鍋裡放一張紗布,把甘蔗絨倒進去,用手使勁擠出甘蔗汁。直到把所有的甘蔗全部做完。

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3。把裝有甘蔗汁的鍋放到灶上,開小火慢慢熬。剛開始的時候不會有太大變化,切忌浮躁。基本半個小時左右,汁水開始減少,顏色也慢慢變深了。一個小時左右,汁水開始變得濃稠,表面也開始使勁冒大氣泡了。繼續不停地熬,慢慢大氣泡變得密集,成為小氣泡,最後慢慢氣泡沒有了。提起鏟子的時候,是濃稠的暗紅色的液體,這時候就可以關火了。

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4。不要著急盛出來,鍋端下來,開始打沙,這個步驟一定要有,這樣做出來的紅糖才松,不會像牛皮糖一樣。繼續用鍋鏟不停地攪拌,給紅糖降溫。慢慢的紅糖開始翻沙,攪拌到最後手比較費勁了,這時候就要趕緊把它倒入模具裡面。

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5。模具提前放上油紙,這樣比較容易脫模。然後把紅糖表面整理平整,放置常溫晾涼就可以了。倒扣脫模,再把紅糖切成小塊就可以食用了。切的時候不用直接切斷,在表面劃上一道印,直接用手一掰就斷開了,非常的方便。

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小貼士:今天為大家分享的這個自制紅糖的做法大家學會了嗎?其實非常的簡單,只是比較費時間而已,不過自己做的紅糖,吃起來那是槓槓的。尤其是女性朋友,紅糖一定要多吃一些,補充氣血,改善手腳冰涼,身體更健康。

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