買紅糖也有講究,很多人買到假貨卻不自知,教你3招買到正宗好貨

每到天冷的時候,我們家總會備上一些紅糖,用來煮紅糖薑茶或者做一些紅糖類的麵食點心來吃,前兩天婆婆去超市採購回來好多紅糖,我拿過來一看這分明是赤砂糖,根本就不是紅糖。

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可能大家對真正意義上的紅糖有所瞭解。紅糖的營養價值豐富,熱量也大,其中含有蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素以及各種微量元素,而製作紅糖的主要原材料就是甘蔗。

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但是市面上經常一些商家拿赤砂糖當作紅糖來賣,說的淺顯一點,赤砂糖就是紅色的白糖,論營養價值完全和甘蔗做的紅糖比不上,反而吃了之後還會讓我們的血糖升高,所以大家買紅糖的時候一定要認準了,有的商家會直接寫上赤砂糖,有個別不作為的會直接寫“紅糖”,這時候大家就要注意配料表了,如果配料表是赤砂糖就不要購買了,寫的是甘蔗、蔗糖就可以購買來使用。

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教給大家幾招怎麼辨別赤砂糖和紅糖1)看顏色赤砂糖的顏色和紅糖比起來要偏淺一些,紅糖一般都是紅黑色,赤砂糖是棕紅色、褐色。

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2)看手感因為紅糖是甘蔗的汁水熬製的,所以摸起來會有一些粉末狀,很容易結塊,但是輕輕一掰就能掰扯開。如果是赤砂糖的話,就不容易結塊,就算結塊之後也很難用刀子來切開。

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3)嘗味道紅糖會有一些微苦的味道,而且沖泡的時候不容易全部泡開,底部有沉澱。赤砂糖就是純純的糖蜜味,非常甜,用熱水沖泡一下子就能衝開。

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在家也能自制紅糖一般專業做紅糖的工廠會有更專業的機器把甘蔗去皮碾壓打碎,如果是我們自己買的甘蔗想要自制紅糖就要麻煩一點。需要把外皮削掉一直到沒有硬皮的狀態,之後藉助擦子擦出細絨或者細絲,擦好之後把所有的甘蔗細絨藉助紗布擠出甘蔗汁,儘自己最大力氣能擠多少就擠多少,這關係到紅糖成品的多少。甘蔗汁擠出來之後倒入奶鍋開中火煮,煮到沸騰的時候記得經常攪拌,因為甘蔗水裡面含有很多的糖分容易糊鍋,等煮到一段時間之後甘蔗汁裡面的水分會蒸發出去,慢慢的液體開始變黃變暗最後變到黏稠發紅的狀態,這時候就要調整到最小火開始煮,再煮到特別黏稠發紅的狀態關火不停地攪拌降溫,最後到非常黏稠費力的程度放到鋪了油紙的模具裡晾涼,自然成型之後就是紅糖了。

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