只需多加一個步驟,簡單的炒飯立刻華麗變身,寓意滿滿

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剛出鍋的大米飯人人都愛,可是一旦隔夜,米飯就會變得又乾又硬、失去彈性,一般都會不那麼招人待見了,哪怕是直接加熱了來吃,也總會覺得少點口感和味道,基本不會再受歡迎。

雖然隔夜飯不好吃,也不能扔掉,實在太浪費,那就要想想辦法,怎樣才能讓它重新變得搶手起來呢?其實也不難,我通常的做法就是豐富它,把它炒一炒,加工一下。口感不夠,材料來湊:比如蔬菜粒、雞蛋、肉類,都很適合拿來炒飯,有了各種口感和味道的配料加持,剩飯也可以華麗轉身,擁有好滋味了。

只需多加一個步驟,簡單的炒飯立刻華麗變身,寓意滿滿

這次買到的雞蛋很不錯,黃澄澄的,顏色特別好,於是想到再把炒飯升個級,用配料的黃雞蛋做個特別的蛋包飯,把口感豐富的炒飯包在小福袋裡,不僅好看,更好吃。

炒飯也稍稍多花了一點小心思,除了胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸這些常見的配料,還加了少許蔓越莓幹,不僅是視覺上讓人眼前一亮,酸酸甜甜的滋味更讓人驚喜。不用擔心蔓越莓的加入會和炒飯不搭,其實在鹹香的飯中偶然吃到一絲酸甜,真的很提味~

蛋皮做的小福袋,看起來黃澄澄的很可愛,真的有五穀豐登的感覺~不過福袋比較小巧,包飯的時候要耐心一點,不然容易露餡,哈哈哈~漂亮的小福袋,不僅好吃好看,還有財運滾滾的美意,吃起來都心情大好咯~

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福袋蛋包飯

材料:

主料:米飯1碗(約125g)、雞蛋2個

配料:胡蘿蔔1截、洋蔥1塊、玉米火腿腸1根、美國蔓越莓幹1包(20g)、小蔥2根

調料:鹽1小勺、雞粉1小勺、水澱粉1大勺

準備:

蔓越莓幹用溫水泡軟,吸去表面水分

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做法:

1、胡蘿蔔、洋蔥和火腿腸切小粒,小蔥留下幾條長葉、其餘切成蔥花;

2、鍋中加少許油,燒熱後倒入洋蔥粒和胡蘿蔔粒;

3、炒至洋蔥變透明後,倒入火腿粒,翻炒均勻;

4、倒入米飯炒勻;

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5、加入少許鹽;

6、再加入少許雞粉;

7、再放入蔥花,一起翻炒均勻;

8、倒入切碎的蔓越莓幹;

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9、炒勻之後盛出待用;

10、雞蛋打入碗中;

11、倒入水澱粉;

12、一起攪拌均勻;

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13、將蛋液過篩;

14、鍋中加少許水,煮開後熄火,放入蔥葉燙半分鐘,撈出瀝乾;

15、小小的不粘鍋加熱,舀入一大勺蛋液;

16、小火加熱至邊緣凝固,熄火利用餘溫煎熟;

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17、舀一勺炒好的米飯放入蛋餅中央;

18、邊緣圍攏起來,用蔥葉繫住,做成小福袋,收口不用完全封閉;

19、收口處再加少許蔓越莓乾點綴;

20、剩餘的米飯在盤中鋪整齊,擺上包好的福袋就可以啦。

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心得分享:

1、做蛋皮要注意,太薄容易漏,太厚容易裂,可以先試1-2個,找到最合適的厚度;

2、蛋餅邊緣凝固後就可以熄火,加熱太久會幹,不容易包起來;

3、米飯不要放太多,收口時不用完全封閉。

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