買黃瓜,直的比彎的好?有黃花的新鮮?牢記3點,避開激素黃瓜!!

買黃瓜,直的比彎的好?有黃花的新鮮?牢記3點,避開激素黃瓜

大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『買黃瓜,直的比彎的好?有黃花的新鮮?牢記3點,避開激素黃瓜!』

買黃瓜,直的比彎的好?有黃花的新鮮?牢記3點,避開激素黃瓜!!

黃瓜是一年四季都有的蔬菜,夏季是上市的旺季,最近就有很多新鮮的黃瓜擺上了貨架,每天我都要買幾根,洗一洗可以生吃,脆爽味甜;或是加點辣椒油、醋拌一拌,非常爽口。

市面上的黃瓜,有些又直又長,很多人都愛買這樣的。還有些長得比較彎,賣相不好,通常會便宜處理。黃瓜的賣相好,有人認為是打了激素的,到底什麼樣的黃瓜才是好黃瓜呢?今天我就和大家聊一聊。

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黃瓜長得筆直,不僅好看,還方便切菜,所以很多人愛買,那這樣的黃瓜有沒有打激素呢?

正常情況下,黃瓜有向陽性,在生長過程中會不自覺地朝向有陽光的地方,所以會出現一些彎曲。如果光照、水分、營養等方面都做得好,黃瓜也可能會長得直一些。

對於比較直的黃瓜如是說,如果長短、粗細都一樣,有可能是加大了化肥的用量,營養過剩了;也有可能是打了生長激素,改變了黃瓜的彎度。而如果黃瓜特別彎,而且一頭粗一頭細,極有可能是營養不良造成的。

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如何挑選新鮮優質的黃瓜呢?老菜農教你3個方法,保證不會買到“激素黃瓜”。

①看顏色

在光照充足的條件下,黃瓜的顏色比較翠綠,很鮮亮,表面有光澤,這樣的黃瓜水分充足,口感脆甜。光照越長,黃瓜皮上的葉綠素就越多,黃瓜的顏色就會越深。如果黃瓜是深綠色,說明生長週期過長,是“老黃瓜”,水分少,口感差。

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②看粗細

正常的黃瓜,直徑一般在3~4釐米左右,如果太細,說明黃瓜發育不良;如果太粗,不是老黃瓜,就是打了激素的黃瓜,所以都不能買。

③看毛刺

黃瓜的表面有很多小毛刺,用手摸一下,如果比較扎手,摸後不會掉,說明黃瓜比較新鮮;如果毛刺不扎手,一摸就脫落了,說明黃瓜放了一段時間了,不新鮮了。

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很多人說買黃瓜時,要買帶有小黃花的黃瓜,這樣的才新鮮,這個說法不對。正常情況下,黃瓜長成熟後,頂部的小黃花在幾天內就會自動凋落,也就是俗話說的“瓜熟蒂落”。

黃瓜從採摘到進入超市,肯定超過這個時間了,如果頂上的小黃花依然還在,很可能是打了激素的黃瓜,可以防止小黃花脫落,所以不要買。

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【大廚有話說】

種植黃瓜時,為了放病蟲害,菜農們會打農藥,所以買回家的黃瓜多多少少都會有些農藥殘留,很多人都是直接用水衝一下就算洗了,這樣是洗不乾淨的。正確的做法是,把黃瓜放入清水中,加入一勺食用鹼,攪拌均勻後浸泡10分鐘,再用清水沖洗乾淨即可。

大多數農藥都是酸性的,食用鹼是鹼性的,可以和農藥產生中和反應,從而洗掉農藥。

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