你喝的真的是糧食酒嗎?教你六個鑑定法!

如何辨別白酒是不是糧食酒呢?下面給大家總結了鑑別方法,希望對大家有用哦!

你喝的真的是糧食酒嗎?教你六個鑑定法!

一、取一滴白酒放在手心裡,然後合掌用兩手心接觸用力摩擦幾下,如果酒發熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,就是真正的純糧酒。如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來沖鼻子,還不好聞,而且味道很短,過一會就沒有味了。

二、將酒倒入酒杯中,然後再把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘後再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的就是純糧酒。或是把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。

三、用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒和燒鹼以50比1的比例放入試管中,也可以用我們平常家中可以加熱的杯子,然後放入熱水沸騰幾分鐘,然後做一些簡單的化學處理。如果是糧食釀造的白酒,試管內的白酒就會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌的成分。不變色的就為純酒精勾兌酒,因為劣質的白酒是酒精加香料以及甜味劑勾兌的,遇到燒鹼就不會起化學反應。

四、酒精勾兌的酒加入水不失光,純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分可靠的。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小,從而析出,造成失光混濁;而酒精中這類物質甚微,所以加水後不會混濁。

你喝的真的是糧食酒嗎?教你六個鑑定法!

五、取適量白酒倒入杯中,點火,待火熄滅後,觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外,還含有酸酯等成分,酯不溶於水,所以呈渾濁狀。

六、自身體驗法:真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口甘甜,回味很好、存留的時間很長,喝後不口乾、不頭疼,醉酒之後甦醒比較快,不會刺激大腦,關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態,過後會不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來就比較刺喉,喝過之後對大腦刺激很厲害,因此酒精勾兌的白酒喝醉後要很長的時間才能舒醒,並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態,過後身體會很難受不舒服。適當的飲用白酒對人體是有好處的,能夠活血通絡,促進血液迴圈,暖胃驅寒,還能殺菌消毒,預防肝炎以及腸道炎。不過前提都是要飲用純糧酒,而不是勾兌酒。所以愛酒的朋友們,為了自己的身體健康,一定要選擇純糧釀造的酒。

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