農村有一種野菜,葉子肥厚,嫩嫩的葉子鮮嫩可口!

記得小時候,在農村老家,路邊的一塊荒地裡長了很多大青葉這個野菜,綠油油的大葉子看著非常可愛,媽媽經常去摘一些肥厚的葉子回家做飯,洗乾淨用來炒菜吃。或者家裡人誰感冒發燒了,就去摘一些葉子煮水喝,清熱解毒的效果不錯的。這個野菜,我們老家那叫它“板藍根”!它既是一種藥材,也是一道美味的野菜,清熱解毒,你吃過嗎?

農村有一種野菜,葉子肥厚,嫩嫩的葉子鮮嫩可口!

農村有一種野菜,葉子肥厚,嫩嫩的葉子鮮嫩可口!

板藍根既是一種藥材,也是一道美味的野菜,具有清熱解毒、涼血止血、預防感冒、利咽之功效。嫩嫩的板藍根葉子鮮嫩可口,板藍根可以用來煮湯,在板藍根苗長到15-20cm的時候,可以將板藍根連葉帶根洗乾淨,像煮白菜一樣放點油、鹽就可以了,稍有苦味。如果你怕苦可以多用清水清洗幾次,或者加白糖、檸檬汁等調劑一下。

農村有一種野菜,葉子肥厚,嫩嫩的葉子鮮嫩可口!

不過小編喜歡用它來素炒,清熱解毒。下面來看看素炒板藍根的做法吧!

原料:板藍根適量,油適量,鹽適量。

做法:

1、採摘新鮮的板藍根葉,洗淨後入開水焯燙,然後放進清水裡浸泡涼透。

2、將板藍根葉切段,用油熱鍋,再把切好的板藍根放入炒,翻炒均勻就可以了。

3、炒熟後裝盤出鍋即可。

農村有一種野菜,葉子肥厚,嫩嫩的葉子鮮嫩可口!

吃的時候味道稍微有點苦。不過由於板藍根性寒,偶爾食之可以,不宜長期過量食用。農村這種野菜,葉子肥厚,嫩嫩的葉子鮮嫩可口,清熱解毒,我們那叫它“板藍根”。小夥伴們,你吃過這個野菜嗎?

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