豆腐這麼做,比糖醋里脊還好吃!3步燒出大廚味道,孩子超愛吃

蛋白質是牛奶5倍,只要3元1斤,入秋多給家人吃,增強體質少生病。天冷了以後就要多吃雞蛋牛奶,補充蛋白質。這句話我常聽媽媽說,但卻不知道原因,今天特意問了問學醫的朋友,她說天冷了以後會影響人的內分泌系統,人體激素的分泌量增加,從而會加速蛋白質,脂肪和碳水化合物的分解,所以為了增強身體的禦寒能力,這個時候就要補充蛋白質增加熱能,我們常說的秋天要“貼秋膘”也是這個道理。

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聽完以後,小小立馬把補充蛋白質提上了日程,但生活中高蛋白的食材很多,要如何選擇呢?朋友推薦小小多給家人吃豆腐,大豆中的蛋白可以跟魚肉媲美,而且大豆製成豆腐後,蛋白質的消化率提升了95%左右,其蛋白質含量是牛奶的5倍,經常食用可以增強體質,讓家人在秋冬季節身體壯壯少生病。

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豆腐的做法有很多種,其中家人更偏愛魚香味,尤其是孩子,對這種酸甜口的菜品完全沒有抵抗力。今天小小就跟大家分享一道【魚香豆腐】的做法,簡單到只需3步就能搞定,不到10分鐘就能上桌,酸甜可口,全家愛吃!

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【魚香豆腐】——酸甜可口,簡單快手,營養豐富

[食材]:豆腐400克,蔥蒜適量。

[調料]:紅油豆瓣醬5克,香醋15克,白糖10克,食鹽3克,澱粉10克,雞精少許,胡椒粉少許。

[製作流程]:

1、豆腐洗淨後切成厚度為1釐米左右的厚片,用廚房紙巾擦去豆腐表面的水分。

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2、蔥蒜洗淨後剁碎備用。

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3、鍋中倒入適量油,油熱後放入鍋中煎至兩面金黃後,控油撈出。

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4、取一個空碗,加入15克香醋,10克白糖和澱粉,3克食鹽,少許雞精和胡椒粉,再加入少量清水攪拌均勻備用。

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5、鍋中倒入少量食用油,油熱後倒入蔥蒜末炒香,再加入5克豆瓣醬炒出紅油。

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6、接著把調好的魚香汁倒入鍋中,用鍋鏟翻拌至湯汁濃稠,然後將煮好的魚香汁淋在豆腐塊上即可食用。

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這道【魚香豆腐】是不是很簡單,只需“一煎一炒一澆”就搞定,豆腐用口感紮實不鬆散的北豆腐,配上濃郁噴香的魚香汁,集結了酸、甜、鹹,香,辣這五種味道,滋味豐富,營養又下飯,天冷後補充蛋白質,別隻會吃雞蛋喝牛奶了,給家人做這道魚香豆腐嚐嚐吧!

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【技術小Tips總結】—?—

1、豆腐不易切得太薄,不然在煎制途中容易煎老且易破。

2、魚香汁先倒入碗中調好,最後再一次性倒入鍋中熬製,更方便。

3、不能吃辣的朋友可以把紅油豆瓣醬換成番茄醬,根據個人的口味再適量調整糖醋的比例。

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