天然的“瘦身菜”找到啦,口感鮮香脆嫩,營養美味,簡直不要太贊

貢菜這種美味的蔬菜,小編還是上大學的時候,跟舍友們出去逛街時,買涼拌滷味菜吃的時候,碰巧吃到了,脆脆的,嫩嫩的,特別的好吃。

天然的“瘦身菜”找到啦,口感鮮香脆嫩,營養美味,簡直不要太贊

後來每次出去買涼拌菜的時候,小編選擇最多的就是這個菜了,那時候還不知道這個叫做貢菜。只記得有次去買的時候,正好沒有貢菜了,不過有那個萵苣,就以為萵苣就是貢菜,就選了挺多的。結果回到學校吃起來的時候,才發現口感是不一樣的,再後來買的時候,多嘴問了一下老闆,才知道這個原來是貢菜。

天然的“瘦身菜”找到啦,口感鮮香脆嫩,營養美味,簡直不要太贊

出來實習後,附近買涼拌滷味菜的商家裡都不怎麼有貢菜買,吃不到的小編超級委屈,就抱著僥倖的心態到淘寶搜尋了一下,發現還真有,就樂呵呵的下了兩單,自己做來吃。

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貢菜又名響菜、苔幹、山蟄菜,屬於萵苣一類,不僅是草本植物,還是一種純天然綠色的高檔脫水蔬菜,它的營養價值頗高,而且色澤鮮綠、清脆爽口、味若海蜇。尤其合適做涼拌菜,口感鮮香脆嫩,營養美味,還是餐前必備的小吃之一,因此受到廣大吃貨小夥伴們的喜愛。

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其實,貢菜出來美味可口之外呢,它的食療功效也不可小瞧,它含有非常豐富的蛋白質、穀氨酸、維生素C、維生素D等等人體必需的多種微量元素,對人體的發育和抗衰老具有一定的功效,常吃能夠美容、減肥。故有“天然保健品,植物營養素”的美稱,一般多用於炒菜、做湯、配菜、涼拌。還有吃火鍋的時候,點盤貢菜,然後將貢菜涮個十來秒,再蘸點醬,非常好吃有嚼勁,俗稱是素菜界的“毛肚”。

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嘎嘣脆的涼拌貢菜

食材的準備:

貢菜、小辣椒、大蒜、生抽、白醋、香油、鹽。

做法步驟:

1、把幹貢菜用清水浸泡15分鐘左右,然後再用清水多清洗幾次,清洗乾淨後把貢菜整理整齊,用刀把貢菜切成大小合適的小段。

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2、將切好的貢菜撒入些許的鹽,將其揉搓幾下,然後再用冷水清洗乾淨,瀝乾水分待用。

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3、把小辣椒、大蒜切好放碗裡待用。

4、大碗裡放入瀝乾水分的貢菜,接著加入生抽、白醋、鹽、香油、鹽,事先切好的辣椒蒜末。

5、最後攪拌均勻後醃製個十來分鐘左右就可以吃了,吃不完的放入冰箱冷藏著,想吃的時候,就拿出來吃。

特別是夏天的時候,喝著小米粥,再搭配著爽口的貢菜,那個嘎嘣脆的響聲,真真是吃過的小夥伴是最有發言權的,那簡直不要太贊。

天然的“瘦身菜”找到啦,口感鮮香脆嫩,營養美味,簡直不要太贊

在處理清洗貢菜的時候,有的小夥伴可能有些疑惑,因為網上有些是燒開水後將貢菜焯下水再撈出來過冷水的。但是小編個人呢,是比較喜歡吃嘎嘣脆的,直接用冷水浸泡後清洗乾淨就可以了。所以這個焯水不焯水的,主要還是看個人的喜好吧。

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脆嫩貢菜炒魷魚

食材的準備:

貢菜、魷魚、生薑、大蒜、紅辣椒、料酒、生抽、鹽。

做法步驟:

1、魷魚用冷水浸泡清洗乾淨,然後把魷魚切成合適大小的塊狀,再切花狀使其入味,切好的魷魚放盤裡,切點生薑絲,倒點料酒、油攪拌均勻醃製10分鐘左右。

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2、把乾的貢菜用冷水浸泡10分鐘左右,清洗乾淨後切成小段放盤裡待用。

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3、熱鍋倒油燒熱,放入醃製好的魷魚翻炒至捲起後,加入貢菜、紅辣椒翻炒均勻。

4、加入適量的鹽、生抽再稍微翻炒一下就可以出鍋了。

如果用的是幹魷魚的話,建議提前一個晚上把魷魚用冷浸泡過夜,或者是早上上班前,把魷魚放冷水中浸泡一天,然後晚上下班回來就可以處理。

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香脆麻辣炒貢菜

食材的準備:

貢菜、花椒、幹辣椒、生薑、大蒜、白醋、白糖、生抽、蠔油。

做法步驟:

1、把幹貢菜用冷水浸泡10分鐘左右,然後清洗乾淨後切成小段後,瀝乾水分待用。

天然的“瘦身菜”找到啦,口感鮮香脆嫩,營養美味,簡直不要太贊

2、生薑大蒜切片待用。

3、熱鍋倒油燒熱,放入花椒、幹辣椒、生薑大蒜,煸出香味。

4、倒入貢菜翻炒一分鐘左右,然後加入白醋、白糖、鹽、生抽和蠔油提鮮。

5、最後翻炒一分鐘左右入味就可以了。

這道香脆麻辣炒貢菜是來自重慶的私房菜,以前在杭州的時候有做過來吃,挺美味的,喜歡吃辣的小夥伴們可以嘗試做來試試看喲。

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