給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

昨天是我家女兒九週歲的生日,一眨眼那個軟萌的小女娃已經長成了大姑娘,都說孩子的生日孃的苦日,在孩子那裡完全體會不到,從過完年人家就數著日子盼過生日呢!其實她的心情我也是理解的,咱們小時候不也是這樣盼著長大嘛!前幾天女兒就規劃好了生日怎麼過,既要禮物還要有生日蛋糕,儀式感必須有!

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

從女兒一週歲時她每年生日的蛋糕都是我做的,這種奶油抹面的蛋糕對於我來說實在不拿手,凹凸不平的,畢竟一年才做這麼一次,手藝生疏也是自然的。不過自己做蛋糕不僅食材品質高而且乾淨衛生,賣相差一些但更健康。外面蛋糕店裡的奶油大多數都是植物奶油,它不像動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量,並且含有大量的反式脂肪酸,會影響人體的記憶力,對正處於生長髮育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙,不利於身體健康。我選擇的是純動物奶油和新鮮水果來搭配,樣子雖醜但也是媽媽的心意,我的女兒,只要她健康快樂就行啦!

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

【黃桃夾心草莓生日蛋糕】

所需食材:雞蛋2個 低筋麵粉50克 牛奶24克 玉米油24克 細砂糖45克 檸檬汁幾滴

奶油抹面:淡奶油400克 黃桃罐頭2塊 細砂糖40克 草莓適量 藍莓適量 糖珠/迷迭香適量(裝飾用)

製作步驟:

1。取兩個乾淨的容器將蛋黃和蛋白分離出來。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

2。蛋黃中加入玉米油、牛奶和15克細砂糖攪拌均勻。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

3。篩入低筋麵粉拌勻至順滑無顆粒的狀態。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

4。蛋白中滴入檸檬汁,加入30克細砂糖打至硬性發泡,即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

5。取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中,呈Z字形拌勻。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

6。再將拌好的麵糊倒回剩餘蛋白霜中繼續拌勻,切記不要畫圈攪拌。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

7。將麵糊倒進六寸戚風蛋糕模具中震出氣泡。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

8。放進預熱好的烤箱下層,上下火150度烤約一個小時。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

9。取出倒扣晾涼脫去模具,分成均勻的三片。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

10。淡奶油中加入40克細砂糖,打至可以裱花的清晰紋理狀態。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

11。裱花轉盤上先放一片蛋糕,取適量奶油混合切成小丁的黃桃拌勻,塗抹在蛋糕表面。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

12。第二層也按照上面步驟操作,蓋上第三片蛋糕。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

13。將剩餘奶油均勻的塗抹在蛋糕上面和四周,儘量抹平整,我的手藝就這樣了。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

14。最後用草莓、藍莓、糖珠和迷迭香裝飾表面。

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

15。不細看的話這個蛋糕也還不錯,反正我覺得口感更重要,您說是吧?

給女兒做的生日蛋糕,食材新鮮又健康,雖然樣子有點醜但心意滿滿

小貼士:

烤戚風蛋糕要根據自家的烤箱脾氣調整溫度和時間,表面裝飾可以選擇自己喜歡的水果,或者有更好的創意可以發揮。

頂部