難以忘懷的幾道家常菜

難以忘懷的幾道家常菜

香拌藕片

做法:

第一步:準備食材調料,蓮藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2個 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 紅油辣椒 20克 / 鹽 適量。

第二步:蓮藕去皮洗淨,對半切開,再切薄片,小米椒切小圈圈,芹菜洗淨去掉葉子再切成小段,蒜瓣拍扁切成蒜米,鍋裡水燒開,把切好的藕片和芹菜段一起下鍋焯水,一分鐘即可撈起。

第三步:撈起後放入冰水中過一遍,這樣藕片才會脆脆的,撈起芹菜和藕片放大碗中,放入調味料拌勻即可享用啦!簡單好味的下酒菜香拌藕片,一起來嚐嚐吧。

難以忘懷的幾道家常菜

彩椒炒裡脊絲

用料:紅黃綠彩椒;豬裡脊;鹽;生粉;雞精;料酒;糖;蛋清;蒜;姜

做法:

1、裡脊切絲備用。把裡脊絲加入鹽,生粉,料酒,少許糖和蛋清,用手抓勻後加入少許植物油,再次抓勻醃製15到20分鐘。

2、把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香,下入醃製好的裡脊絲翻炒。

3、炒裡脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘,加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。

難以忘懷的幾道家常菜

絲瓜炒毛豆

做法

1。準備好食材;將絲瓜削皮洗淨

2。絲瓜從中間切開,切成菱形長條;蒜用刀拍碎

3。鍋內放油後放入蒜和紅椒爆香;加入洗淨的毛豆快炒,將毛豆翻炒的七成熟

4。加入絲瓜翻炒,倒少許蠔油;將少許水,不用加蓋將絲瓜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可

難以忘懷的幾道家常菜

糖醋脆皮蝦仁

做法:1、蝦仁加料酒,白糖,鹽抓勻醃十分鐘。

2、蛋清打散,加入澱粉和麵粉,加水調成麵糊備用。

3、醃好的蝦仁,放進麵糊裡裹上面糊。

4、鍋裡多燒熱些油,蝦仁下鍋炸至定型撈出。

5、待蝦仁涼了重新復炸一遍,小火慢炸出脆皮撈出。

6、白糖,白醋,生抽,澱粉,番茄醬,鹽,加適量水調勻成料汁。

7、鍋裡燒熱一點點油,將料汁倒進鍋裡燒開

8、將炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火即可

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