這種野菜含鈣是牛奶4倍多,順手一挖一大袋,冷凍儲存,放1年不壞

春天看到這菜別放過,高鈣高維C,買10斤教你儲存方法,1年也新鮮

春天是吃野菜的季節,各種各樣的野菜都冒了出來,去野外踏青,順手挖一挖,就能挖一袋子,都是大自然的饋贈,不花一分錢,只要你肯彎腰肯動手。

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我最愛吃的野菜有香椿、馬齒莧、薺菜等,現在香椿貴著呢,一斤一兩百元,可沒有免費的可摘,只能挖一些薺菜了。薺菜的口感柔嫩,味道鮮美,營養價值也很高,含有豐富的維C、鈣等物質,尤其鈣含量是牛奶的4倍多,高達420毫克每百克,非常補鈣哦。

薺菜的吃法很多,可以煮雞蛋,或是剁餡兒包餃子,怎麼都好吃,大家吃過薺菜嗎?

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市場上的薺菜,價格還不便宜呢,一斤要5塊錢,還不如自己去挖一些呢。上週末,我帶著家人去郊外,很多人都跟我一樣來挖野菜,全家人一上午挖了2大袋子,回家儲存起來,隨吃隨取。

薺菜怎麼儲存呢?要知道綠葉菜放一段時間就會變黃,變蔫兒,就算放冰箱裡也儲存不了一週,大家平時用什麼方法呢?今天我教一個農村人用的土方法,放1年也新鮮,又嫩又鮮又營養。

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【儲存薺菜小妙招】

1、市面上賣的薺菜,也都是從野外挖的,少有種植,野外灰塵比較大,所以薺菜是比較髒的,還可能有蟲卵、細菌等。回家後先用清水幾遍,把表面的浮塵洗掉。

2、準備一盆清水,加入適量食鹽,攪拌溶解後放入薺菜,浸泡30分鐘,可以消毒殺菌。

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3、鍋裡倒一些清水,大火燒開,加入一勺鹽、一勺油,倒入薺菜,焯水半分鐘左右。薺菜焯水時,加鹽、油可以保持薺菜的翠綠、鮮嫩。焯水時間不宜過長,只要薺菜變軟後就可以撈出了,燙太久的話就太軟爛了。

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4、焯過水的薺菜,倒入冷水中過涼,讓薺菜迅速降溫,可以防止薺菜發黃。

5、用手把薺菜的水分擠幹,然後分成很多份,每一份吃一頓,再把每一份揉成一個圓球。要注意的是,薺菜一定要擠幹水分,不能有水。

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6、用保鮮袋或保鮮膜把揉好的薺菜球裝起來,放進冰箱裡冷凍即可,放一年不會壞。

用這個方法儲存的薺菜隨吃隨取,始終是新鮮的,綠油油的,味道非常鮮美,拿出來解凍後包餃子、涼拌,或是做成薺菜餅,都非常好吃。

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【技巧總結】

儲存薺菜,要記住2點,一個是焯水,一個是分裝,這樣方便儲存和拿取。

下面和大家分享一個薺菜好吃的做法——【薺菜春筍豆腐羹】,太鮮美了。

準備香蔥、薺菜、竹筍、嫩豆腐、玉米澱粉、食鹽、胡椒粉、芝麻油等。

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1、冷凍的薺菜球取出解凍,切成碎末。竹筍剝殼後洗乾淨,切成滾刀塊,嫩豆腐洗乾淨切成小塊。香蔥一部分切段,另一部分切蔥花。

2、鍋裡倒油燒熱,七成熱時加蔥段炒香,放入豆腐塊翻炒一會兒,別炒爛了。

3、倒入開水,有高湯更好,煮開後下入竹筍塊、薺菜碎,加入適量鹽調味,煮5分鐘。

4、玉米澱粉加水攪拌均勻,沿鍋邊淋入鍋中,用鏟子輕輕攪拌,煮開後就可以關火了,盛出食用。

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