鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

在之前的文章裡面,我們有介紹過廣西荔浦芋頭,一起來重溫一下

說到冬天吃芋頭

最出名的就是奶油芋頭了

芳香撲鼻 酥粉軟甜

可為人間美味一絕

聽說,做為朝廷供品?就連乾隆爺也讚不絕口

奶油芋頭富含蛋白質、鈣、鎂、鈉,胡蘿蔔素等多種成分

營養豐富 口感粉嫩細膩

肉質細膩,具有特殊的風味

澱粉含量高達70% 口感沙松

既可當糧食 又可做蔬菜

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

芋頭營養

——————

芋頭性平,味甘、辛,有小毒

能益脾胃,調中氣,化痰散結

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

解毒消腫,提高抵抗力

芋頭含有一種粘液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,可提高機體的抵抗力。

調節酸鹼平衡,美容烏髮

芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容顏、烏頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多。

調補中氣,促進食慾

芋頭含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化。認為芋艿可補益中氣。

潔齒防齲,保護牙齒

芋頭所含的礦物質中氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

芋頭吃法

——————

芋頭食用方法很多

煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可

最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃

芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊亦或做成芋圓

下面簡易食譜送上~

芋頭排骨煲

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

材料:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

做法:

1、小排骨洗淨,拌入調味料1醃10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。

翻砂芋頭

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

材料:大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

做法:

1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。

芋頭燒雞

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

原料:雞、芋頭。

做法:

1、雞肉切塊,洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。

蝦仁芋頭煲

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

原料:蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。

做法:

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開後,小火燜。

5、大約20分鐘後,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸後,放香菜葉即可。

3點溫馨提示

————————

芋頭喜溫惡冷,不耐低溫

因此儲存芋頭不建議放冰箱

適宜存放於溫暖通風處

芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解

對面板黏膜有強的刺激

因此在剝洗芋頭時手部面板會發癢

在火上烤一烤就可緩解所以剝洗芋頭時最好戴上手套

建議把芋頭煮熟煮透以後,才去食用

不然會引起胃脹積滯等消化不良現象

鬆軟粉糯、芳香清甜……這顆鮮奶油芋頭,蒸熟直接吃都好吃!

康熙皇帝都喜歡的奶油芋頭

酥粉軟甜 你值得擁有~

爆款強勢迴歸

頂部