老壇酸菜“足”時發酵,到底坑了誰

打擊違法違規行為,懲戒不法商家,督促其合規經營,絕不只是在3月15日這一天。

△戳影片,聽評論員說

在央視

315

晚會播出前,你根本想不到會有什麼爆料顛覆你的認知。

實話說,當看到老壇酸菜變成“土坑酸菜”後,我的心情一時難以平復,只能用“驚心”“揪心”“痛心”來描述

網友則表示直接給人看

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”了,諸如“老壇酸菜用‘腳’上熱搜”“老壇工藝,‘足’時發酵”等段子,無一不在表達著大家內心的

震驚

和憤怒。

在央視報道中,能夠看到所謂老壇酸菜,並沒有在老壇中發酵,而是直接來自於農田菜地旁的土坑,衛生條件極差。工人們有的穿著拖鞋,有的光著腳,直接踩在酸菜上。有人一邊抽菸一邊幹活,抽完的菸頭直接扔到酸菜上。企業在收購這些酸菜時,也並未對相關衛生指標進行檢測。

老壇酸菜“足”時發酵,到底坑了誰

圖片來源:央視財經

在戶外露天的環境下,樹枝、田螺、羽毛及菸蒂幾乎成了酸菜調味包的“標配”。不誇張地說,真可謂融天地間汙濁雜質於一體。想到平常泡麵用的酸菜包,是這樣一步步做出來的,就忍不住讓人犯惡心。此外,有些土坑酸菜被製作成其他包裝,銷售到全國很多省市,有的老闆還自稱對超量新增防腐劑“得心應手”。企業對違規操作“門清”至此,讓人不禁質疑此類現象到底存在了多久。若非315晚會揭露,公眾會不會繼續被矇在鼓裡?

“土坑酸菜”引發關注後,涉及問題產品的康師傅、五穀漁粉致歉,其他品牌則出面澄清,否認和當地企業存在合作關係。目前,針對華容縣插旗菜業、錦瑞食品等5家企業的食品安全相關問題,涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組,連夜趕赴涉事企業,對所有產品全部就地封存,對企業的相關人員予以控制,對外銷產品立即啟動追溯召回措施,並全面停止農戶土坑醃製行為。

按照食安法相關要求,食品的生產、銷售有規範的流程,只要嚴格按安全標準執行,環環相扣,食品安全一般不會出現紕漏。食品衛生狀況不達標、防腐劑超量使用等亂象,反映出當地食品安全監管等多個環節的失守。此次,央視曝光的並非個案,而是涉及當地多家酸菜加工企業。對當地有關部門來說,農田周圍到處是醃製酸菜的土坑,路面上也能見到運送酸菜的車輛,這些在眼皮子底下發生的事情,為何沒有進入監管部門的視線?當地有關部門是否有疏於管理或作為不夠的情形,仍有待進一步調查。

食品安全無小事。任何食品質量問題,都會威脅人們舌尖上的安全。打擊違法違規行為,懲戒不法商家,督促其合規經營,絕不只是在3月15日這一天。對於食品安全問題,相應的監管執法要保持常態化,常抓不懈。

老壇酸菜“足”時發酵,到底坑了誰

片來源:

央視財經

此次問題的暴露,給華容縣提供了一個整改調整的契機。當地既然有多家酸菜、醬菜醃製企業,那就完全可以將其作為優勢產業長遠謀劃,而不是任其野蠻生長。

透過梳理既有資源,淘汰落後產能,制定酸菜製作加工標準,引導企業開展合規經營,小小的酸菜也能成為當地經濟發展的重要增長點。此外,當地政府可以透過加大社會宣傳力度、提供崗位培訓服務等方式,引導在土坑中醃製酸菜的工人轉變現有觀念,轉而到乾淨衛生的環境中規範作業,這樣既可以解決好個人的生計問題,也能帶動更多當地人就業增收。

撰文/白毅鵬

影片/白毅鵬 楊鑫宇

微信編輯/黃帥

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