沙丁魚確實營養價值極高的一種食物,它含有豐富的鈣質,脂肪含量高且肉質鮮嫩,清蒸、紅燒、醃製、油炸都十分美味可口。
香酥沙丁魚
食材
沙丁魚:400克(約23條),料酒適量,薑絲少許,鹽少許,麵粉適量、胡椒粉粉、辣椒粉少許
製作方法
1、菜市場新鮮的沙丁魚,11塊錢一斤。
2、買回家清洗乾淨去掉魚鱗,商販已經把內臟擇乾淨了。
3、把沙丁魚放在漏網上瀝乾水分。
4、放入盆裡,加入薑絲、料酒、少許鹽,醃漬5分鐘去腥。
5、再次沖洗乾淨,控幹水份。
6、放入盆裡加入少許鹽、麵粉。
7、讓沙丁魚身上沾上一層薄薄的麵粉。
8、炸鍋裡放入適量植物油,燒至6成熱,放入沙丁魚,中火慢慢炸至金黃,中間翻面兩次。
9、控幹油,放入盤裡,撒上黑椒粉,辣椒粉。
10、又香油酥,吃不夠。
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