山藥的食用指南

山藥是一種營養價值很高的蔬菜,它有很多的品種。根據不同的分法,從口感上,可以分為水山藥和綿山藥。形狀上,有長的、扁的和圓的。山藥大致可以分為兩大類:分別是普通山藥和懷山藥。普通山藥,別名菜山藥,很粗,表面摸起來比較光滑,水分含量較高,很脆。這類山藥烹飪方式豐富,可以做成菜品。懷山藥可以進行更加詳細的分類,這類山藥可以分為多個品種,例如白皮山藥、溫縣鐵棍山藥等。山藥主產地主要分佈在河南,河北、廣西、等區域。山藥以其豐富的營養,受到大眾廣泛的歡迎。

山藥的食用指南

山藥也是一味藥材,其藥性甘平,歸肺脾腎經。在臨床上主要用於治療脾虛證,肺虛證,腎虛證以及消渴氣陰兩虛證,現代藥理學研究山藥有較強的提高免疫作用,並可降血糖,抗氧化。

山藥的食用指南

要注意的是,山藥中含有較多的皂角素等生物鹼成分,食用後會對人體的口腔、呼吸道黏膜等造成較大的刺激,此時就容易使人體出現舌頭刺痛、發澀、發麻等過敏不適的症狀。 但是這些生物鹼成分並不耐高溫,一般來說只要將山藥完全煮熟了的話,那麼就可以避免這種情況的出現,但如果山藥沒有完全煮熟的話,那麼就有可能會刺激到人體。一般熟透的山藥,可以用筷子輕鬆扎進去沒有硬芯。也有吃起來口感比較脆的山藥也被稱為菜山藥,其本身的質地就是比較脆嫩的,主要是用來清炒著吃,並不是沒有熟。   所以適量的食用山藥,對身體是比較好的,現在開啟支農寶就可以直接購買山藥啦!

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