不少人搞錯了,這才是外焦裡嫩正確做法

冷天裡,我也是經常的給家人炸丸子吃,有肉丸子也有素丸子,不過今年的豬肉價格比較的貴,吃的素丸子比較多一些,我們家做的素丸子是用白蘿蔔再加上面粉製作而成的,人們都說冬季裡的白蘿蔔賽人參,平日裡多吃一些身體也是很好的,今天跟大家分享的是炸蘿蔔丸子的做法,炸蘿蔔丸子時需要加水嗎?不少人搞錯了,這才是外焦裡嫩正確做法

不少人搞錯了,這才是外焦裡嫩正確做法

說起蘿蔔丸子,有很多的人也都是會做的,而在素丸子中,蘿蔔丸子算是最美味的一種了,它的製作方法很簡單,炸好的素丸子吃起來清淡爽口,不僅可以當作早餐吃,也是一道很不錯的小零食,我老公和兒子都非常喜歡吃我做的素丸子,在用蘿蔔做丸子餡時,很多人都選擇加水,但我從來都不加水,加了水之後做出來的丸子不酥香。

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接下來就和大家分享蘿蔔丸子的詳細做法,首先我們準備一個蘿蔔將不蘿蔔清洗乾淨之後切成絲,也可以切成丁,將蘿蔔放入到乾淨的盆裡,然後打入兩個雞蛋,接著再放入少許的鹽,胡椒粉,適量的食用油,加入食用油之後,可以給蘿蔔的表面形成一層油膜,這樣就不會因為加入了鹽而導致蘿蔔出大量的水分。

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然後再加入少許的生抽,蠔油,為了避免出水,我還會再加入一些饅頭丁或者是泡麵,這樣炸出來的丸子口感更加的蓬鬆好吃,放入調料之後,再放入一把麵粉,然後將蘿蔔和麵粉調料攪拌均勻,在拌蘿蔔餡兒的過程中是不需要加入水的,餡料攪拌好了之後,鍋中倒入足夠的油,等到油燒至5成熱,將餡料做成丸子胚狀,放入油中炸。

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在炸丸子的時候開中小火就可以了,下入丸子攪拌一下,不要讓丸子粘在鍋底,中小火炸兩分鐘之後,看到丸子慢慢飄起,攪拌一下,等到丸子炸至金黃就可以撈出控油了,等到鍋中的油燒至6成熱後,再將丸子復炸一下,炸30秒鐘後撈出,炸至丸子焦黃,吃起來外酥裡嫩,特別的香,大家學會了嗎?

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