魚頭中含有豐富的蛋白質、脂肪,其中的不飽和脂肪酸,對腦部的發育尤為重要,可以活躍大腦細胞,使自身的推理及判斷力增強。豆腐又是天熱的植物蛋白來源。因此,食用魚頭豆腐湯不僅可以健腦益智,還具有緩解腦力衰退的作用,是一道老少皆宜的湯品。今天的湯里加了少許的太太樂鮮雞汁,湯汁更加鮮美了,寶貝看著奶白奶白的湯中游蕩著一個魚頭,問我說,魚兒是不是在泡牛奶浴,不得不佩服孩子們的想象力,願寶貝可以永遠天真快樂的長大!
1。一個魚頭清洗乾淨剁成大塊。
2。一塊生薑切片。
3。躲好的魚頭和薑片放入盆中,加入適量食鹽和花椒粉,一勺料酒醃製15分鐘。
4。三根小蔥切段。
5。兩瓣大蒜切片。
6。兩根水芹切小段。
7。一塊豆腐用鹽水浸泡一會,再切成小塊。
8。兩個雞蛋煎成荷包蛋。
9。切成小塊備用。
10。鍋中放少許油,加入魚塊小火慢慢煎一下。
11。等魚的表面微黃時加入水芹和蔥薑蒜炒出香氣。
12。加入適量食鹽,一小勺胡椒粉和適量清水燉煮。
13。水開後加入豆腐和荷包蛋。
14。加入一勺太太樂鮮雞汁調味。
15。小火燉煮20-30分鐘即可。
16。撒上蔥花和枸杞,美味完成!
豆腐用鹽水浸泡一下可以去除豆腥味。魚頭切幾下,裡面的膠質和鈣等成分能更好的融入到湯中。