【快樂之旅】司康餅:西式糕點中的糕點之王,神奇石頭,你吃過嗎?

司康餅是西式糕點中的糕點之王。相傳司康餅的名字,和一塊稱作其名的神奇石頭有著很大的淵源。司康餅出名以後,在世界各地的蛋糕店和一些高階場所裡,都會發現司康餅的存在。那麼這種神奇的司康餅,究竟是什麼口味呢?司康餅在一開始,主要以燕麥為原材料,吃起來的口感並不是特別好。但是因為司康餅的形狀多樣,而且容易儲存,所以更受大家的喜愛。

【快樂之旅】司康餅:西式糕點中的糕點之王,神奇石頭,你吃過嗎?

現在的司康餅中,都是採用的低筋麵粉、黃油、雞蛋等原材料,而且還搭配了各種口味的水果和乾果。一份下午茶配上幾塊司康餅,可以讓身心得到放鬆,也滿足了自己的口味需求。學會製作司康餅,就可以在家裡多做上一些司康餅。因為它不僅可以作為小點心來吃,還可以當作早餐。幾塊司康餅,配上一杯牛奶或者果汁,新的一天就這樣幸福地開始了。放入了香草粉的司康餅會更有香味,你還在等什麼,一起跟我學吧!

【快樂之旅】司康餅:西式糕點中的糕點之王,神奇石頭,你吃過嗎?

[ 菜名 ]:香草蔓越莓司康

[ 所需食材 ]:低筋麵粉、香草粉、黃油、蔓越莓、淡奶油、雞蛋、泡打粉、白砂糖

[ 烹飪過程 ]:

1、把準備好的低筋麵粉和泡打粉混合在一起,然後過篩放入盆中。再依次加入食用鹽和白砂糖。白砂糖最好是細砂糖。再加入切為 小塊的黃油,用雙手揉到黃油和麵粉完全混合,就可以暫時停止揉搓了。

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2、在盆中倒入淡奶油和混合好香草粉的雞蛋液,用力揉成麵糰。

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3、麵糰揉好後,就可以加入蔓越莓了。把切碎了的蔓越莓和麵團揉搓,讓蔓越莓進入到麵糰中去。

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4、麵糰和蔓越莓揉搓均勻後,把麵糰冷藏二十分鐘左右。

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5、把冷藏後的麵糰拿出,擀成麵餅。反覆疊加麵餅,再反覆擀麵餅。讓切碎了的蔓越莓的味道,浸入麵糰中去。

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6、反覆擀麵餅後,就可以用模具按出想要的司康形狀了。把按壓好的司康放入預熱好的烤箱裡,溫度控制在一百七十五度,時間把握在二十分鐘分鐘左右,等到司康表面上色即可。一份好吃又簡單的香草蔓越莓司康就做好了。

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[ 烹飪技巧 ]:

1、黃油和麵粉一起揉搓時,要讓黃油與麵粉揉搓均勻。這樣做出來的司康餅,才會浸滿黃油的香味,更加可口。

2、做香草蔓越莓司康所用的奶油是淡奶油,做出來的司康餅口感不會很油膩。

2、要在揉好麵糰後,再加入蔓越莓。用小刀或者剪子,把蔓越莓切碎。蔓越莓切碎了,才能出味道。如果做好的司康餅裡,有一顆很大的蔓越莓,吃起來反而會偏酸。

3、加入蔓越莓後,開始擀餅皮時需要多擀幾次,讓切碎了的蔓越莓,能夠均勻混合在麵糰中。

4、在烤制香草蔓越莓司康時,注意把控好烤箱的溫度和烤制時間。香草粉不用放太多,兩三克就可以。不過還是要根據做出來司康的多少來實際把控香草粉的分量。

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