廚師推薦的幾個菜,好吃又香,一加入都喜歡吃。推薦幾款味道鮮美的家常菜,香味撲鼻,營養豐富每次一上桌全搶光
辣粉蒸肉
配料:五花肉500克,大米150克,八角2顆,乾紅辣椒4顆
練習:
1。用大火清洗不粘鍋,直到鍋裡沒有水。調至中低火,將米(不洗保持乾燥)倒入鍋中;
2。炒至米飯變黃。加入八角和乾紅辣椒,繼續翻炒。2分鐘後,倒出米飯,去掉辣椒和八角備用;
3。炒飯自然冷卻後,用攪拌機粉碎5秒左右,將米粉碎成細粒。時間不要太長,不要把米飯打成太嫩的米粉;
4。將五花肉切成5毫米厚的大塊,加入炒八角,加入料酒、腐乳、甜麵醬、醬油、味精、白糖和剁碎的郫縣辣醬,攪拌均勻,醃製10分鐘;
5。將打好的米粉加入五花肉中,用手抓勻;
6。小蒸籠底部鋪一層荷葉(如果沒有荷葉就不要放)。沒有小輪船,但是
選擇一個個的平板,將五花肉片攤入盤中;
7。往蒸籠裡多倒些水,大火燒開,轉中火,放入蒸籠,蓋上蓋子,蒸80分鐘。
松子炒甜玉米
配料:玉米粒200克,松子100克,半胡蘿蔔,鹽,白糖,雞精,水澱粉,植物油
做法:1玉米粒和松子分別洗淨瀝乾;將胡蘿蔔洗淨,切成玉米大小的方塊
2將植物油放入炒鍋中至30%熱,加入松子並滑走,等待其稍微變色,並取出控油
將原鍋剩下的油加熱,加入玉米粒和胡蘿蔔丁,翻炒,加入鹽、白糖和雞精,攪拌均勻。
加入松子翻炒,用水澱粉勾芡,攪拌均勻。
辣油牛肉片
主要成分:牛肉500克。
輔料:油菜100克,青蒜50克。
調料:植物油30克,料酒15克,醬油5克,玉米澱粉5克,豆瓣醬10克,辣椒(紅、尖、幹)10克,辣椒5克,大蔥5克,生薑3克,白蒜5克
1。牛肉洗淨切片,加入澱粉、精鹽、料酒、醬油拌勻;
2。油菜、青蒜洗淨,切塊;
3。將鍋加熱,加入幹辣椒、胡椒粉翻炒至酥脆,取出涼透;
4。將辣椒粉碎,切成段;
5。蔥花切好,姜蒜切片;
6。煎鍋用油加熱,加入蔥花、生薑、蒜片,將豆瓣醬翻炒,加入適量水,加入精鹽、味精、青蒜、油菜籽煮沸;
7。將青蒜、油菜籽取出,放入湯碗中;
8。將牛肉片放入煮沸的湯中,用大火煮至牛肉熟,倒入湯碗中,撒上胡椒粉和胡椒粉;
9。煎鍋用油加熱,加入幹辣椒、花椒炒香,倒入湯碗中。