【美食】6道酸菜食譜太好吃啦!學會了,吃出好口味,一定要試試~

說到酸菜,那當之無愧是“專治沒胃口”佳品,光是聞到味道都已經食指大動,還很解膩哦,6道酸菜食譜太饞人啦!這就分享給大家~

辣炒酸菜

【美食】6道酸菜食譜太好吃啦!學會了,吃出好口味,一定要試試~

食材:酸菜100g、瘦肉200g、油適量、鹽適量、青辣椒4個、小米椒5個、蒜適量、蔥適量

做法:1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒。2)蒜拍碎剁碎。3)切蔥花。4)青紅椒切圈。5)瘦肉切小粒。6)肉丁加適量澱粉。7)再加少量蛋清混合。8)酸菜浸泡一會兒洗乾淨瀝乾水份切碎。9)再次攥幹酸菜中的水份。10)熱油滑肉丁,盛出備用。11)熱鍋涼油,爆香蔥蒜。12)倒入辣椒繼續翻炒。13)再放入酸菜煸炒。14)加入酸菜後多炒一會兒,然後再倒入備用的肉丁。15)均勻翻炒一分鐘,香噴噴的開胃小菜出鍋啦。

酸菜雞蛋炒飯

【美食】6道酸菜食譜太好吃啦!學會了,吃出好口味,一定要試試~

食材:冷飯1份、雞蛋1個、油適量、蔥花適量、酸菜適量、蝦仁菜脯1勺

做法:1)熱鍋加油,下雞蛋。2)炒至雞蛋鬆散,下酸菜。3)炒至酸菜雞蛋出香。4)下冷飯。5)炒至飯粒鬆散。6)下蝦仁菜脯炒至出香。7)轉小火下蔥花,炒至出香入味即可。8)一份酸菜雞蛋炒飯完成,很香哦。

川版酸菜白肉

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食材:五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量

做法:1)將酸菜切成碎,泡椒切碎、蔥切成末。2)將五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分鐘到肉變軟;把煮好的五花肉瀝乾水分,放入冰箱冷藏,凍硬後切成薄片;3)鍋中油7成熱後,放蒜片、薑末炒片刻,然後加入酸菜和泡椒炒香;4)加入開水,大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片,中火煮5分鐘;然後調入雞精、香油,起鍋的時候,撒上蔥花。

酸菜雞

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食材:土雞750g、酸菜300g、蔥段適量、鹽適量、生薑片適量、胡椒粉適量、杭椒絲少量

做法:1)酸菜洗乾淨切成段並擠幹水分。2)雞肉洗乾淨剁碎,在鍋裡燒開一道,然後倒掉水並濾幹水分。3)剔下來了雞油不要丟掉,在鍋內煸出雞油。4)雞油內放入蔥段和生薑片,爆香鍋。5)雞塊下鍋翻炒。6)炒至雞肉緊實,放入開水。7)大火煮開之後,放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛。8)然後放入少量的杭椒絲,稍微提下味道,和適量的鹽。9)最後撒上胡椒粉即可出鍋食用了。

酸菜鴨肉面

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食材:鮮麵條300g、鴨子半隻、酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量

做法:1)鴨子半隻切大塊。酸菜切絲。2)鍋子燒熱,放入大蔥,煸炒出香味,放入鴨塊,煸炒至顏色發白。3)放入酸菜,煸炒。4)倒入足量清水,燉半小時左右,至鴨肉熟爛,湯汁味美。(如果鴨肉放的多,油多,這個時候可以適量將油撇去)5)放入鮮麵條。6)煮約3-5分鐘,麵條熟,加入鹽。7)加入香油少許。8)麵條出鍋即可。

酸菜白肉燉粉條

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食材:酸菜100g、五花肉100g、粉條200g、幹辣椒20g、蔥適量、鹽1勺、雞精0。25勺

做法:1)酸菜一包,用水沖洗一下,撈出擠幹水分,備用。2)幹辣椒切碎,蔥切碎。3)粉條放水裡浸泡一下至變軟,剪短。4)五花肉煮熟,切成薄片。5)鍋內放油,放入幹辣椒炒香。6)放入酸菜翻炒。7)倒入1大碗水,煮開。8)放入粉條和肉片,煮至軟熟,調入鹽和雞精即可出鍋。

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