鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

魚,是我們生活中常見的肉類食材之一,低脂低熱高營養,常吃對身體益處多多,那麼如今這種寒冬,我們到底該買什麼樣的魚來吃比較好呢?那當然是鯽魚沒跑了,而且冬日就該熬鯽魚湯來喝,那可是魚中的大補之湯,營養極其豐富,相當滋補,如果是買到那種野生的鯽魚,那就更好不過了。

鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

說到鯽魚湯,我們在熬煮的時候可就得多加註意些了,因為鯽魚的魚腥味還是蠻重的,如果沒處理得當的話,那麼熬出來的魚湯就會帶有很濃厚的魚腥味,湯水也渾濁,難看又難喝,那麼我們該如何才能做出營養美味的魚湯出來呢?下面就讓小編來教大家吧,鯽魚湯這麼做最好喝,簡單3步就能輕鬆搞定,湯汁濃白且無腥味,讓人越喝越鮮。

鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

【準備食材】:鯽魚一條、蔥薑蒜適量、料酒適量、食鹽適量、油適量

鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

【製作過程】1、將買回來的魚上鉤處理好,內臟、黑膜那些都清理掉,裡裡外外都沖洗乾淨,之後在魚背上劃幾刀,以便入味。

鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

2、把蔥薑蒜都洗淨切好,接著架鍋燒熱接著用薑片在鍋底都擦拭一遍,這樣就能保證待會做魚的時候不易粘鍋,擦好之後往裡倒入適量的食用油,燒至五成熟,隨後把魚丟進去,煎制兩面金黃,緊接著把蔥薑蒜也放進去爆香,再淋入少許料酒去腥。

鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

3、待魚煎得差不多時,我們備好一壺開水,然後倒進鍋裡,調大火將其煮沸,冒泡之後便改用小火熬煮,片刻後你就能發現魚湯變得十分奶白了,魚肉煮熟了之後,加鹽調味,一鍋魚湯就能出鍋啦!

鯽魚湯這麼做最好,簡單3步就能搞定,湯汁濃白無腥味,越喝越鮮

【小貼士】1、處理魚時,魚背上要記得劃上幾道口子,這樣魚肉才更入味。2、要想煮出濃白的魚湯,煎魚的環節是絕對不能少的。3、熬湯時鍋裡注入的一定得是開水,還有一開始火力得調到最大,這樣熬出來額的魚湯才鮮。

頂部