秋夏之交,怎能少了這碗鮮美靚湯?

養生保健

以不傷為本

秋夏之交,怎能少了這碗鮮美靚湯?

秋夏之交,怎能少了這碗鮮美靚湯?

時下正是秋夏季節交替之際,稍微受涼或者吃了寒涼食物就會造成腸胃不適,反胃、腹痛、腹瀉等。

廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣指出,腹瀉是常見的換季症狀之一。一般來說,腹瀉多因受到暑、溼、寒之邪侵襲,特別是受涼之後,加上過食肥甘或飲食不潔的食物,傷及脾胃。因此,特別推薦一款含有蛤蜊的靚湯,以應對腸胃不適的困擾。

推薦食療方

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扁豆花節瓜蛤蜊湯

秋夏之交,怎能少了這碗鮮美靚湯?

材料(2-3人份):

節瓜250克、扁豆花5克、蝦米20克、蛤蜊肉100克、生薑3片。

做法:

先將材料洗淨,節瓜削皮切塊,蝦米清水浸泡;再把

湯鍋中加入適量清水,放入節瓜、蛤蜊、蝦米和生薑片,武火煮沸後轉文火煮至節瓜變軟,再放入扁豆花煮5分鐘即可。

功效:

止渴生津、滋陰潤燥、健脾化溼

秋夏之交,怎能少了這碗鮮美靚湯?

中醫指出,扁豆花又名南豆花,為豆科植物扁豆的乾燥花。其性平,味甘淡,有解暑化溼、和中健脾的功效,可用於治療暑溼吐瀉。而節瓜為冬瓜的變種,其功效同冬瓜相似,卻無冷利之患,能益胃、下氣消腫。

節瓜是嶺南人常用來煲湯的食材,不僅味道鮮,而且有保健功效。據《本草綱目拾遺中》中記載,節瓜還有止渴生津、祛暑、健脾、利腸的作用。蛤蜊性寒,味鹹,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結的作用。

作為家庭主婦來說,經常把蛤蜊拿來做湯,其味道鮮甜。《本草經疏》中記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。”加入一些蝦米提鮮,全湯味道鮮美,湯濃味香。本湯品可用於暑溼洩瀉、口渴口乾、食慾不佳者的調理。

文字 | 羊城晚報記者 張華  通訊員 黃月星

圖片 | 視覺中國

編輯 | 艾心

稽核 | 周樂瑞

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