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這倆一起吃味道鮮香營養好,我們當地人人愛,潤肺袪痰嗓門亮,贊!最近的天氣真是太溫暖了,正好週末了,有時間了,就來蒸一鍋包子吧,配上我們當地的這種海鮮真是太好吃了。春天陽氣上升,空氣中的細菌什麼的也多,嗓子特別容易不舒服,容易咳嗽,那蘿蔔就該登場了,蘿蔔有止咳化痰的功效,還能潤肺袪痰,此外蘿蔔還有消食的功效,這麼好的蘿蔔怎麼能不吃呢?

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蘿蔔的做法也是非常多的,蘿蔔最經典的吃法就是蘿蔔絲蝦湯,鮮鮮的太好喝了。但今天我不用蘿蔔來做湯,而是做蒸包,而且加入了我們這裡的一種海鮮——海蠣子,這種吃法也是我們這裡的一大特色吃法。海蠣子在南方一般叫蠔,個頭比較大,但我們北方市場上賣的海蠣子個頭沒有那麼大,都是人工現場把蠣頭撬開,然後在市場叫賣,所以買到的都是非常新鮮的,可以直接生吃的。

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把蘿蔔與海蠣子放一起再加入適量的豬肉調成餡,很好鮮,很好吃。那究竟要怎麼來調這個好吃的餡呢?具體做法一起往下看吧。蘿蔔包子食材:蘿蔔3個,海蠣子400克,豬肉200克,蔥姜適量,香菜50克,五香粉10克,白胡椒粉5克,醬油適量,鹽少許,食用油適量,麵粉500克方法:1。 蘿蔔刨成絲,再把鍋裡放入適量的清水,水燒開後把蘿蔔絲放進去焯水,水開後稍微多煮一會兒,再撈出來投入到涼水裡,反覆沖洗,再泡30分鐘,將其完全變涼,

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2。 泡蘿蔔的時候,把海蠣裡用筷子撿出蠣子殼,一般不需要用清水沖洗,因為這都是原漿蠣子,也就是說這裡面的湯是海水,直接用味道更鮮,海蠣子如果比較大可以用刀切一下,

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3。 泡好的蘿蔔用手攥出來,再用刀將其切碎,

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4。 豬肉切碎,加入白椒粉,五香粉,醬油,鹽,香菜,蔥末,薑末攪拌均勻,

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5。 蘿蔔加入海蠣子,再加入食用油拌一下,

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6。 再把拌好的肉餡加入蘿蔔海蠣子裡拌勻,

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7。 麵粉加入60度的熱水揉成光滑的麵糰,熱水加入的時候要慢慢加,揉好後蓋上蓋子餳發30分鐘左右,

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8。 然後就可以開包啦,麵糰分成適當大小的面劑子,再擀圓,包上適量的餡料,上鍋蒸,涼水下鍋,上汽後開始計時,13分鐘左右就可以出鍋了。

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小提示:1。 蘿蔔包子一般都要先焯水,這樣更容易消化,也對胃更好。2。 海蠣不需要水洗,只要挑揀乾淨,別有蠣殼就好,如果個頭比較大,可以切幾刀。3。 擔心海蠣子會發腥,也不需要加入料酒,五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用。4。 麵粉要用60度左右的熱水來揉,這樣做出的蒸包皮才柔軟不發硬。

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