教你做純全麥麵包,無糖無油的配方,麥香濃郁越嚼越香,適合減脂

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教你做純全麥麵包,無糖無油的配方,麥香濃郁越嚼越香,減脂必備!

全麥麵包一直是減肥人士的心頭好,給人的第一感覺,不僅僅健康,而且低脂,價格也高於普通麵包,可是你買的全麥麵包可能80%都是假的,市面上的全麥麵包並非純全麥,配料表隱藏了太多的貓膩,為了增加口感、增長保質期,除了新增劑,很可能全麥面的比例只佔百分之10%左右。

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所以如果想要吃真正減脂的全麥麵包,家裡有烤箱的完全可以自己動手做,純全麥麵包可以用來作為代餐主食,吃上幾片,飽腹感特別強,半天都不會餓肚子,我建議大家用黑全麥,從營養成本上來說比普通全麥面含鈣量、含硒量更高,也更加低糖。

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全麥麵粉粗纖維比較多,口感自然比較粗糙,今天跟大家分享的是無油無糖的配方,透過新增果乾和堅果來增加清甜的口感,桑葚烏髮、明目、養顏、促消化;蔓越莓保護腸胃,抗氧化;核桃益智補腦,再加上南瓜子、松子仁等食材,成品麥香濃郁,口感豐富,越嚼越香,值得嘗試一下哦!

【桑葚蔓越莓核桃全麥麵包】

主要食材:黑全麥400克,雞蛋1個,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚幹、蔓越莓幹、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麥片、黑芝麻適量,蜂蜜水適量

【具體做法】

1、碗中倒入黑全麥麵粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一個雞蛋,攪拌成面絮狀,再揉成麵糰。

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2、麵糰無需揉出手套膜,揉光滑就可以了,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。

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3、發酵好的麵糰取出來揉壓排氣,分層四份,每個都搓圓。

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4、取一個全麥麵糰,擀成長方形,留著收口的邊緣部分擀得更薄一些,鋪上桑葚幹、蔓越莓幹、核桃仁,核桃仁最好提前烤熟,這樣味道更香,口感更脆。

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5、從左側將麵糰捲起來,收口收緊,在表面刷上一層蜂蜜水,粘上一些即使麥片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

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6、做好的麵包開始二次發酵,體積明顯膨脹至原先的1。5倍,如果烤箱有發酵功能的話,可以38℃發酵半個小時左右。

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7、烤箱預熱170℃,烤28分鐘,注意上色情況,如果上色比較快,可以用一張錫紙擋在麵包上面,防止將表面的堅果烤糊了。

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烤好的麵包放涼之後及時用保鮮袋裝起來,因為無油無糖,直接放在外面,很容易變硬。可以切片放入保鮮袋,做得多的話可以冷凍儲存,早餐吃的時候拿出來烤5分鐘就可以了。雖然沒有放糖,但是桑葚幹、蔓越莓幹都是有甜味的,口感還是不錯的,大家也可以根據自己喜歡更改堅果和果乾。

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