這道家常素食小炒適合夏天吃,我家隔兩天就要做一次,開胃又下飯

大家好!我是“”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道“家常素味小炒菜”,這是一道非常好看、營養豐富,脆嫩爽口,特別開胃下飯的菜,大家要是喜歡的話,可以試一試這道素菜小炒做法。

這道家常素食小炒適合夏天吃,我家隔兩天就要做一次,開胃又下飯

用最簡單的食材做出最好吃的家常菜,老百姓一日三餐,不可能都是大魚大肉的,好吃不貴,而且做起來很簡單家常菜才是餐桌上最受歡迎。而今天做的這道“家常素小炒菜”就是一道不錯的素菜做法,這道菜做法簡單,很適合上班族,不用擔心是否會影響錢包,也不用發愁每天吃啥了。

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這道菜看似素菜,但是卻營養豐富,這道菜採用萵筍、木耳、海鮮菇、雞蛋還有玉米粒一起搭配製作而成,這些菜都是這個季節的應季菜,做出來的味道也相當的棒!味道鮮美中還透著清香的味道,香氣十足,感覺素炒竟然做得比肉還好吃,看上去就很有食慾,在這個炎熱的季節裡,不想吃肉的話就來試一試這道家常菜的做法吧!

這道家常素食小炒適合夏天吃,我家隔兩天就要做一次,開胃又下飯

——【家常素味小炒菜】——

【製作主料】:萵筍1根、玉米腸1根、玉米1把、泡發木耳1把、甜椒1個、海鮮菇1把、雞蛋3個

【製作料汁】:鹽小半勺、蠔油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水4-5勺、澱粉小半勺

【其它調料】:香蔥1根、大蒜2瓣

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把萵筍去皮,然後改刀切成菱形塊,再切成菱形片,甜椒把籽去掉切成小塊,把它們分別裝盤備用。

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【步驟二】:海鮮菇清洗乾淨切成小段、泡發的木耳清洗乾淨、玉米腸改刀切成菱形片、玉米粒扒下來清洗乾淨、香蔥和大蒜切成末,然後分別裝盤備用。

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【步驟三】:取一個小碗依次放入鹽小半勺、蠔油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水4-5勺、澱粉小半勺、攪拌均勻兌成調料汁,雞蛋打入碗中,放幾滴白醋,然後用筷子打成蛋液。

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【步驟四】:鍋中添水大火燒開,把玉米粒倒入鍋中,焯水3分鐘,把玉米粒煮熟。

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【步驟五】:玉米粒煮熟,倒入海鮮菇和木耳,焯水1分鐘,把木耳和海鮮菇簡單焯燙一下,然後撈出來把水瀝乾。

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【步驟六】:鍋中放一勺油,大火燒熱,把雞蛋倒入鍋中,炒出金黃色,然後剁成小塊盛出來備用。

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【步驟七】:重新起鍋放少許油,開小火把蔥蒜放裡邊炒出香味。

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【步驟八】:蔥蒜香味炒出來後倒入萵筍和甜椒塊,大火翻炒幾下,由於萵筍和甜椒易熟,所以炒的時間不要太久,一般翻炒十幾秒就可以。

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【步驟九】:差不多翻炒十幾秒後,倒入木耳、海鮮菇、玉米,同時把玉米腸和雞蛋也到裡邊,大火翻炒均勻。食材翻炒均勻,倒入準備好的調料汁。

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【步驟十】:然後繼續大火翻炒,把湯汁收濃,讓食材都裹上調料汁,出鍋的時候放入明油,關火翻炒均勻出鍋成菜。

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——烹飪小貼士——

這道好吃的“家常素味小炒菜”就製作好了,這道菜食材簡單,做法簡單,味道和顏色卻相當不錯。但是我們從這道菜可以看出,哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和竅門的。大家要是喜歡這道菜的可以試一試,就是製作的時候要注意幾個細節。

(1)海鮮菇和木耳一定要焯水,可以去除異味,同時節約炒制時間,讓食材的口感保持一致。

(2)雞蛋放幾滴白醋可以減少雞蛋的腥味,雞蛋炒的時候要油溫高一點,炒得老一點,可以吃起來比較香,而且腥味也小。

(3)調料要先兌好,防止手忙腳亂,也容易把調料發錯。

(4)萵筍和甜椒都是易熟食材,所以下鍋簡單翻炒一下就可以,炒時間久了會失去脆爽的口感,同時清香味道會失去。

(5)最後出鍋的時候湯汁不要收得太乾,有點湯汁吃起來會更香。

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