香椿太貴了,這幾天看超市降到25元一斤了,趕緊買了些,趕緊買了!

春天是吃香椿的季節,前幾天香椿太貴了,這幾天看超市降到25元一斤了,趕緊買了一些,準備炒個最愛吃的香椿炒雞蛋。好吃又有營養,但是做不好的話會對身體有害,甚至會拉肚子。應該怎麼做好吃呢?

香椿炒雞蛋的具體做法

1 清洗乾淨

首先將香椿去掉根部。全部處理好以後,放入盆中加入清水。放入一小勺食用鹽殺菌去蟲卵。在水中泡十分鐘,然後再用流動的清水清洗兩面,這樣吃起來才幹淨衛生。

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2 水開先將香椿焯一下水,香椿裡面含有大量的亞硝酸鹽,所以直接食用是不對的,必須得先焯水,時間有30秒就可以了。

放入少許食用油。這樣焯水的香椿色澤更加明亮,放油可以保留住香椿的味道和營養不流失。

3 泡入冷水中。避免香椿顏色變黃。然後攥幹水分。用刀將其切碎。

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4 碗中打入四個雞蛋。根據個人口味加入適量的鹽。放入一小勺料酒,既可以去腥炒出來的雞蛋還蓬鬆。用筷子將其攪散。

5 把切把香椿放入攪拌好的雞蛋裡,加入少許的蔥花,再次攪拌均勻。

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6 鍋燒熱放入油,先熱鍋。這也是鐵鍋炒菜不粘鍋的訣竅,油燒熱以後將油倒出鍋內,重新放入一小勺油。油熱以後放入香椿雞蛋液。

大火快速翻炒成型就行,喜歡攤餅的可以小火慢慢攤成餅即可出鍋。盛出倒入盤中,一道簡單好吃的香椿雞蛋餅就做好了。

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