今天做一款簡單的小甜品,黃油濃濃的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜,一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超簡單,零失敗,原料簡單,適合烘焙小白!
【原料】
無鹽黃油—100克
糖粉———40克
雞蛋———1個
低筋麵粉—200克
抹茶粉——5克
蔓越莓幹—20克
朗姆酒——適量
【製作過程】
1、蔓越莓幹20克,提前切碎,用朗姆酒適量泡軟備用。
2、室溫軟化的無鹽黃油100克,稍微用打蛋器打發一下,把黃油打散即可。
3、篩入糖粉40克,用打蛋器打發至顏色變淡,體積膨大即可。
4、雞蛋1個打散,分三次加入,記得每次打發均勻後才能再加。
5、低筋麵粉200克,過篩加入,用切拌加壓拌的手法,混合均勻,最後用手揉成麵糰。
6、分成2份,1份加入抹茶粉5克,揉至抹茶完全融和進麵糰即可,蓋上保鮮膜備用。
7、另1份麵糰,加入提前泡軟的蔓越莓幹碎,揉至蔓越莓完全融和進麵糰即可,因為有點朗姆酒了,所以會有點溼,需要另外加低筋麵粉10克再揉勻。
8、2個麵糰再各分成2個,分別揉成長條狀,按一層抹茶一層蔓越莓,放入餅乾模具中壓實。
9、冰箱冷凍20-30分鐘定型。
10、取出定型好的麵糰,切成厚度均勻的薄片。
11、烤箱170℃,提前10分鐘預熱,烤制15分鐘,最後5分鐘記得在上層加一個烤盤,可以有效防止抹茶變色。
12、蔓越莓抹茶曲奇,完成O(∩_∩)O。
13、超簡單,零失敗,簡單原料,新手必入!晾涼後密封儲存,可以放一段時間哦。
14、奶香味和抹茶味相融合,酸酸甜甜的蔓越莓也是亮點。
【小貼士】
1、雞蛋記得要室溫雞蛋,冷藏的雞蛋,因為溫度低會讓黃油結塊。
2、蔓越莓幹可以直接使用,就不需要在加低筋麵粉10克了。但是用朗姆酒泡軟後,口感和風味會更佳,這個看個人喜歡即可。