春季,家人愛喝這湯,葷素搭配營養高,一點不油膩,別不懂吃!

#美食創作者扶持計劃#到了春季,不管是老年人還是中年人,這個時期都特別需要養生,如果不注重身體健康,很容易處於亞健康的狀況,影響生活和工作,孩子學習力也不專注。今天為小夥伴推薦一款治療失眠的安神湯,葷素搭配一起煮,主要是選用新鮮黃花菜和豬肉,很多人覺得黃花菜有毒性,主要是不會處理黃花菜,只要經過簡單處理,黃花菜營養都在湯裡,好處多多。春季,家人愛喝這湯,葷素搭配營養高,一點不油膩,對失眠有好處。

春季,家人愛喝這湯,葷素搭配營養高,一點不油膩,別不懂吃!

【鮮黃花菜瘦肉湯的製作方法】

食材挑選:選擇200克黃花菜(黃花菜又叫做忘憂草,曬乾和鮮黃花菜都能夠食用,黃花菜的葉片為黃綠色,聞起來有一股清香),準備生粉2勺,清水若干,澱粉少許,蔥一根,生抽半勺,準備若干食鹽,豬油一勺半,一些黑胡椒粉,料酒若干,其他調味品。

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烹飪難度:需要挑選新鮮的黃花菜,瘦肉需要清洗乾淨,瘦肉片要醃製一會兒,掌握下豬肉片的技巧,12分鐘出鍋。

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1:鮮黃花菜切掉根部,黃花菜用鹽水浸泡,黃花菜葉子基本上都打了農藥,黃花菜清洗乾淨,控幹水分備用。

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2:準備好一款瘦肉,瘦肉都洗淨切成薄片,瘦肉片不能直接下鍋煮,需要放在碗中醃製去腥,加上若干料酒,去掉豬肉片腥味。

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3:加上兩勺食鹽,撒上胡椒粉少許,包裹一些澱粉和麵粉,最後加上色拉油包裹,用手抓至均勻,用一層保鮮膜包裹,放置15分鐘,肉片經過醃製特別入味,嫩滑一些。

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4:另外起鍋煮半鍋開始,將洗淨的黃花菜下鍋,由於黃花菜葉片含有一些秋水鹼的物質,這種物質不經過高溫加熱,含有微量毒性,焯水能夠去掉毒性和異味,這一步非常重要。

5:將燉鍋加上足量清水,加上一勺半豬油融化開,加上切好的薑絲,先下入焯水後的黃花菜,轉到小火煮一煮。

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6:然後下入醃製入味的瘦肉片,中途不要攪拌,豬肉片煮至變色,加上少許胡椒粉,味道鮮一小勺,滴上香油煮一煮。

7:最後加上食鹽和雞精,讓食材營養煮到湯裡,最後撒上切好的細蔥花,盛在湯碗裡,湯汁太鮮美,葷素搭配營養足,比雞湯還好喝。

春季,家人愛喝這湯,葷素搭配營養高,一點不油膩,別不懂吃!

小貼士:黃花菜是餐桌一年四季都能夠吃到的蔬菜,分為鮮黃花菜和幹黃花菜,幹黃花菜更容易儲存,鮮黃花菜葉片有大量秋水鹼,含有一些毒性,不管是炒黃花菜還是煮黃花菜湯,都需要提前焯水幾分鐘。黃花菜湯要用豬油煮,加上鮮黃花菜和醃製入味的瘦肉片,記得需要中小火煮一煮,最後根據喜好調味即可。

春季,家人愛喝這湯,葷素搭配營養高,一點不油膩,別不懂吃!

黃花菜是很多失眠者最愛的蔬菜,鮮黃花菜的葉片含有卵磷脂和維生素A,能夠促進面板代謝生成,促進大腦發育,保護眼睛,預防夜盲症,修復人們視神經,對於輕度失眠有效果,安神助睡眠,讓你睡眠質量變得更好。

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你們有沒有掌握這款黃花菜湯的正確做法?(所有圖片來自網路)

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