想吃銅鑼燒別再買,平底鍋就能做,攪一攪煎一煎,三兩下就做好了

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銅鑼燒想必很多人都有吃過,而我第一次知道銅鑼燒,還是因為哆啦A夢這部卡通片才得知,以前看哆啦A夢的時候,就一直很好奇,這東西真的有這麼好吃嗎?為什麼哆啦A夢為它如此著迷。直到後來,自己親自嘗過才知道,原來普通的外表下,竟然可以如此美味,口感鬆軟,細緻的外皮與香滑的內餡,交融出絕妙的好滋味,真的是好吃極了,怪不得哆啦A夢會這麼喜歡它,就連我自己對它也無法抗拒。雖然我們沒有哆啦A夢的任意門和百寶袋,但是我們可以擁有哆啦A夢最愛的銅鑼燒啊,所以今天我要把銅鑼燒的做法分享給各位,大家不用擔心不會做,因為製作過程真的特別簡單,一口平底鍋就能輕鬆搞定,全程只需要攪一攪,煎一煎就好,反正比炒菜簡單多了。

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不過在製作之前,我要把注意事項提前告訴你們,想要認真學做的朋友,要仔細看咯。銅鑼燒製作雖然簡單,但是要想煎出的每一塊餅皮,顏色都一樣均勻好看,那你可得花點小心思,那就是每次下面糊,鍋子都要用涼水衝一下降溫,這樣做的目的,是為了防止鍋底太熱,麵糊下去時受熱太快,從而導致餅皮受熱不均,讓上色變得深淺不一。另外,如果你想要做出厚一點的餅皮,用雞蛋的時候,可以選用小一點的雞蛋,這樣和好的麵糊較為濃稠,煎出來的餅自然就厚厚的。最後一個關鍵點,想要攤出圓形的餅皮,下面糊的時候,勺子始終不能動,要保持在一個點上,這樣麵糊滴落在鍋內的時候,會自然攤開形成一個圓形。只要掌握以上這幾點,相信你們也可以做出好看又好吃的銅鑼燒來。

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【蜜豆銅鑼燒】主要材料:低筋麵粉130克、糖粉30克、無鋁泡打粉3克、雞蛋2個、玉米油20克、純牛奶80克、蜂蜜15克餡料:蜜豆適量、紅豆沙適量1、將2個雞蛋、20克玉米油、80克牛奶、15克蜂蜜、30克糖粉倒入一個大盆子內,用手動打蛋器,徹底攪打均勻

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2、然後把低筋麵粉和泡打粉過篩到盆內,繼續用手動打蛋器攪打均勻

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3、混合好的麵糊,需要用網篩過濾一下,這樣成品吃起來,口感更細膩

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4、過篩好的麵糊,我們可以看到,它非常細膩,並且無疙瘩。接著給它蓋上保鮮膜,讓它室溫靜置20分鐘。靜置的目的是為了讓泡打粉先發揮作用,這樣可以煎出更鬆軟的銅鑼。

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5、30分鐘後,用手動打蛋器將麵糊大致攪和一下。然後取一勺麵糊,倒入到平底鍋內,開小火慢煎。平底鍋無需塗油,所以這裡需要用到不粘平底鍋

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6、當你看到麵糊表面開始出現蜂窩狀後,就可以給它翻個面了

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7、翻面後,再煎個十幾秒就可以出鍋了

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8、餅皮煎好後,我們來準備餡料部分,把適量的紅豆沙和蜜豆混合均勻。

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9、取適量的餡料塗抹在餅皮上,最後再蓋上另一塊餅皮,銅鑼燒就做好了,是不是很簡單?

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10、大家以後想吃銅鑼燒別再買了,在家就能輕鬆做,口感細膩香甜,比買的香多了

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小貼士:1、建議現吃現做,因為隔夜後的銅鑼燒口感會差很多2、配方里,糖的用量不要再減少了,因為我本身也不愛吃特別甜的東西,所以我的食譜,一般糖的用量,都是恰到好處的,如果再減少的話,就真的不甜了想吃銅鑼燒別再買,平底鍋就能做,攪一攪煎一煎,三兩下就做好了,愛吃的你別錯過哦!

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