市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

老話講一斤牛肉出六兩,意思就是煮一斤牛肉最後只能得到六兩熟牛肉,因此熟食牛肉要比生牛肉貴一些,但最近小編髮現北京好多超市的袋裝醬牛肉價格出奇的便宜,在物美大賣場裡一袋400克的醬牛肉搞活動才23。99元,換算下來一斤也不到30元,為何費時、費力做出來的醬牛肉反而比生牛肉還便宜呢?這些都是大型的綜合連鎖超市,肯定不會銷售假冒的牛肉,難不成賠本賺吆喝?在看到醬牛肉包裝資訊時頓時恍然大悟。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

在醬牛肉包裝的配料資訊上顯示,排名配料第一的是大豆分離蛋白粉,第二才是牛肉,隨後還有各種的食品新增劑。一般食品的配料表都是按主次排序的,比如我們買白酒,優質的白酒配料資訊會顯示依次是:高粱、小麥、水和其他,便宜劣質的白酒配料資訊依次是:水、高粱和其它,在便宜的就是:水、食用酒精和其它。醬牛肉也是如此,為何23。99元一袋,其實我們買的多一半都是大豆分離蛋白粉,牛肉只佔據了不到一半的分量。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

不僅是醬牛肉,在超市裡還有凍著的袋裝牛肉卷,涮火鍋或煎炒都非常方便。優質的牛肉卷500克一袋價格都在50元上下,這裡面居然也有500克一袋15元的牛肉卷,同樣配料資訊顯示的牛肉、水、大豆分離蛋白和其它各種新增劑,50元一袋的只有牛肉一項,沒有任何新增劑。不僅肉製品,超市裡的火腿腸、午餐肉、培根、各種的火鍋魚丸、蝦丸等等都有這種新增劑,在這裡不禁疑問,這神奇的大豆分離蛋白是什麼?為何都要新增它?

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

1、什麼是大豆分離蛋白

簡單的說大豆分離蛋白就是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品新增劑。研究證明大豆分離蛋白富含人體所需的各種氨基酸和優質蛋白,其營養豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一,同時原材料價格低廉。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

2、大豆分離蛋白的特性

在肉製品中加入大豆分離蛋白,不但改變了肉的結構,還可以讓肉的口感更加豐富,最主要的是大豆分離蛋白功能性較強,用量在5%就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、增加重量的作用。舉個列子,把大豆分離蛋白提前注入到火腿腸的肉塊中,加工後的火腿腸可以增重百分之40多。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

3、生活中哪些食品新增大豆分離蛋白

我們平時經常吃的雞塊,雞排,骨肉相連,各種的魚丸,蝦丸,火鍋速凍製品,火腿腸,火腿,午餐肉,羊肉片,牛肉片,熟食製品,各種的烤腸,魚腸,豆製品,乳製品,發酵類食品等等。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

結束語

正所謂一分價錢一分貨,全世界都是這樣。我們在消費觀念上切莫在食品上打折扣,有些特價的食品消費者覺得賺到便宜了,其實買的永遠沒有賣的精,這種添加了大豆分離蛋白的醬牛肉根本不好吃,吃到嘴裡根本沒有牛肉味,有著看著晶瑩剔透的牛肉都是添加了卡拉膠,一些商家為了利潤不擇手段,沒有按照國家規定食品新增劑的要求去新增,同時處罰力度也遠遠低於他們獲取的價值。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

比如最近河南某個造紙企業按要求需要建造一套汙水處理系統,費用需要60萬,但造紙企業一直就不建造,汙水就偷偷排放,相關部門檢查每次處罰就是5000到1萬左右,一年也來不了兩趟,相比建造汙水處理系統的費用,還不如讓他們處罰去,這就是犯罪成本低。這就要求相關部門嚴格規範食品新增劑的使用,加大處罰力度。

市場牛肉一斤40元,為何超市裡的袋裝醬牛肉24元,一探究竟!| 食記

今天的分享就到這裡了,針對此事你有何看法,歡迎在評論區留言,喜歡的朋友記得關注下,濤哥每天都會分享不一樣的趣聞,今天的分享就到這裡了,祝大家在2021年裡好運連連,財源滾滾,再見!

頂部