煮米飯時,別直接添水煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好

大米是我國最常吃的主食,因為我國大部分地區都是以大米為主食的,一日三餐總有一餐是要吃大米的,所以說大米是最常吃的主食。說起大米,我非常想念小時候吃過的米飯,那時候是用大鐵鍋燜煮出來的,要一邊添柴一邊燜煮米飯,煮出來的米飯特別香,尤其是鍋底的那一點鍋巴,焦香酥脆,味道特別好!不過現在很少能吃到那樣的米飯了,因為現在的米飯都是用沒有感情的電飯鍋煮的,電飯鍋雖然煮飯方便,但是煮出來的味道總是少了點什麼,總是感覺不夠香!而我為了復刻米飯當年的味道下了不少心思,嘗試了很多方法,不過還好付出是有回報的!

煮米飯時,別直接添水煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好

我找到了一種方法,能夠很大程度的還原米飯的香味,這個做法不像現在常用的方法,不是把大米洗乾淨就下鍋煮,它在下鍋煮之前要多做2步,這樣就能煮出香噴噴的白米飯!下面我就把要多做的2步結合具體方法分享給你們,煮米飯時,別添水直接煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好!感興趣的朋友一起來看看吧。

煮米飯時,別直接添水煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好

煮白米飯做法:

需要準備的食材:大米、油

第一步:根據家裡的人數準備適量的大米,大家在購買大米的時候要注意,大米分為兩種,一種是圓粒米,一種是長粒米,圓粒米的水分充足,煮出來比較鬆軟,適合老人和小孩子食用,家裡有老人和小孩的建議買這種米;而長粒米是比較乾燥的,煮出來粒粒分明,口感偏幹,適合做炒飯,如果家裡愛吃炒飯,建議選這種米;把準備好的大米放進碗中,再加入適量的水,用手輕輕的攪動大米,不要用手揉搓大米,揉搓大米的話,大米中的營養物質會流失。輕輕攪動一下,多換幾次水,水不變渾濁的時候就洗乾淨了。

煮米飯時,別直接添水煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好

第二步:大米洗乾淨之後裝在碗中,再往碗中加入足量的清水,用清水把大米浸泡15分鐘左右,讓大米吸收充足的水分,讓煮出來的口感更好。等到浸泡時間到了,把水倒掉,把大米倒進電飯鍋中,按照自己的習慣添水。其實嚴格的來說,水和大米是有正確比例的,是1。5:1,這個比例煮出來的口感剛剛好;不過大家按照自己的習慣來就行。

煮米飯時,別直接添水煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好

第三步:水新增完之後,在電飯鍋中滴2滴食用油,用筷子輕輕攪拌一下,之後把電飯鍋蓋子蓋上,就能開始煮米飯了。米飯煮好之後把鍋蓋開啟,用鍋鏟把米飯翻拌一下,再把鍋蓋關上,在裡面燜幾分鐘,燜過的米飯口感更香。

煮米飯時,別直接添水煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好

技巧總結:

1、在煮米飯的時候,大米的選擇很重要,選到正確的大米才能做出想要的味道,所以長粒米和圓粒米要選對;在清洗大米的時候不要用手揉搓,輕輕攪動一下即可,多換幾次水,這樣就能把大米淘洗乾淨了。

2、煮米飯時,別添水直接煮,煮之前多做2步,第1步是浸泡大米,把大米放在清水中浸泡,這樣能讓大米吸收水分,讓煮出來的口感更好;第2步是滴2滴食用油,食用油可以增加大米的香味,讓米飯更香。

煮米飯時,別添水直接煮,煮之前多做2步,米飯鬆軟清香,口感好!以上就是煮米飯的具體制作過程,要多做的2步也包含其中,大家一定要掌握,這樣才能煮出香噴噴的米飯,全家才會愛吃。

頂部