要想餅又薄又軟,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道

導讀:要想餅又薄又軟,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道說起餅幾乎家家都很愛吃,無論是蔥油餅或是蔬菜餅,都是十分受歡迎的,雖說都愛吃餅,可是烙餅卻是一項比較有技術含量的活。很多人在做餅時都會遇到一些這樣那樣的問題,在家自己動手做不是面硬了就是沒有筋性,還不起層,究竟問題出現在哪裡了。雖然也試過許多做餅的技巧,烙出來的餅總是不太理想。我覺得要想烙出成功的餅你只需要特別注意這一技巧就行。烙餅時,要想又軟又起層,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道,小編我有個問題想問問大夥兒,你認為什麼時候翻面更適合?以後烙餅時,加上這一步,保證做出來的餅又軟又薄還起小泡,接下來就講講該什麼翻面最合適的原理。

要想餅又薄又軟,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道

【食材】:麵粉,食用油等【製作方法】:1。碗中放入適量的麵粉,新增適量的鹽加強筋度,一半兒用冷水揉麵,一半兒用開水揉麵,將面攪成絮狀再加入食用油,用手把面揉得稍微軟一些,蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。2。在面板上撒些麵粉防止底部粘連,整理好的麵糰直接放在面板上無需揉,接著整理成長條狀,揪成劑子,團成小圓餅,在每一個麵糰上面再刷一層薄薄的油,之後把2個圓餅再合在一起,有油的那一邊朝裡,先拿一個麵糰開始揉,用手不停地重複按壓,最後用擀麵棍擀成1張餅皮,擀得越薄越好,這樣做出的餅才會特別的鬆軟,熟的自然也會很快。3。電餅鐺加溫,將製作好的餅皮放到入鍋中,在外層刷上一點油鎖住水分,電餅鐺打大火,上下一塊兒加溫,看定型後翻面,中間鼓起大泡,十分鬆軟,然後翻面大概烙二十秒就OK了。

要想餅又薄又軟,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道

【做餅的小技巧】1。做餅揉麵時不可以只加入冷水,也不可以只加開水,要一半兒用開水,一半兒用冷水,這樣冷熱交替,烙出的餅才會更勁道更美味。2。用電餅鐺做時必須要提早加溫,加溫後的電餅鐺做出的餅非常的軟不會發硬。3。做餅時,把餅放到電餅鐺裡看見餅定型發硬後就可以翻面了,翻面後等餅鼓起泡時再次翻面,蓋二十秒左右就可以了。4。要想更快做餅,儘早出鍋,電餅鐺要開大火,並且上下火一塊兒烙,一下子就可以出鍋好幾張,留意餅在電餅鐺裡的時間不要太長。

要想餅又薄又軟,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道

烙餅時,要想又軟又起層,試試多加這一步,三十秒就出鍋,很多人都不知道。首先大夥兒要注意電餅鐺一定要提前預熱好再開始做,不然做出來的餅會很硬。這個餅含油量很低,吃上去也很有嚼勁,餅香味也特別的濃,又薄又軟,十分好吃。大夥兒們也都來試試看這個小技巧,出來的餅是不是也是這樣。

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