蛋糕獨特做法,掌握這幾個訣竅,輕鬆做出來,綿軟香甜,入口即化

今天給大家分享蛋糕的做法,掌握這幾個訣竅,輕鬆做出來,綿軟香甜,入口即化。我家的兩個孩子這幾天總是吃零食,主要是蛋糕吃得特別多。前幾天孩子的姥姥過來買了好多的蛋糕,兩個孩子飯都不吃了,總是吃點蛋糕就說不餓了,我心想老是這樣下去可不行,外面買的蛋糕有各種的新增劑,孩子吃多了可不行,老婆說“你整天研究美食,做個蛋糕就難住你了”我說這當然難不住我,今天我就做個蛋糕,讓你們嚐嚐好不好吃?掌握這幾個訣竅,輕鬆做出來,綿軟香甜,入口即化。

蛋糕獨特做法,掌握這幾個訣竅,輕鬆做出來,綿軟香甜,入口即化

海綿蛋糕自己做的蛋糕全是真材實料,沒有任何的新增劑,孩子多吃點我也放心。它是低筋麵粉、雞蛋、白糖、牛奶等材料製作而成,非常的好吃,自從孩子吃我做的這個海綿蛋糕,他們再也不吃外面買的了。下面是它的詳細做法,訣竅全在這裡一起學習一下吧!

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海綿蛋糕食材:雞蛋8個(400克左右)、180克白糖、3克鹽、3克泡打粉、20克蛋糕油、70克牛奶、60克玉米油、280克低筋麵粉做法及步驟:1、首先在無水、無油的大盆中打入8個雞蛋(400克左右),再加入180克白糖、3克鹽,把大盆放到40度的溫水中(這時全蛋打發的一個小竅門,這樣比較好打發)用打蛋器打發雞蛋,先低速打發,打發至白糖融化,蛋液發白,加入3克泡打粉、20克蛋糕油(從網上就可以買到,也是做海綿蛋糕不可缺少的),然後高速打發15-20分鐘,打發至提起打蛋器滴落的紋路不會馬上消失,就說明已經打好了。

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2、打發好後,再加入70克牛奶、60克玉米油,再低速打發2分鐘,然後把它移到案板上,分3次篩入280克低筋麵粉,用撈拌的方式,從底部向上翻拌均勻,每一次篩入麵粉都要先翻拌均勻,再篩入麵粉。(注意:1、麵粉不可一次性的倒入,不然很難翻拌均勻,容易導致雞蛋消泡。2、一定要從底部向上翻拌,絕對不要畫圈攪拌,否則一定會消泡的)麵粉全部翻拌均勻後備用。

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3、在烤盤上鋪上油紙,方便脫模,把做好的蛋糕糊全部倒入,然後端起來用力震幾下,這樣可以是蛋糕的表面更加的平整,也可以把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

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4、烤箱提前預熱,把做好的蛋糕糊放進去,170度烤40分鐘左右,時間到以後,即可出烤箱,端起來用力震幾下方便脫模,然後把它倒扣在烤架上壓點花紋出來,撕去油紙,冷卻後再來切,切成自己喜歡的形狀就可以吃了。這樣做的蛋糕內部組織均勻蓬鬆柔軟,吃起來綿軟香甜,比買的還好吃。

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小貼士:1、把裝有雞蛋的盆放入40度的溫水中,用打蛋器打發,這樣比較容易打發。2、把蛋糕糊倒入烤盤上用力震幾下,這樣表面更加的平整,做出來的蛋糕更好看。3、麵粉儘量用低筋麵粉,不然做出來不會蓬鬆柔軟。麵粉加入雞蛋糊中時,不可一次性的倒入,不然很難翻拌均勻,容易導致雞蛋消泡。4、雞蛋糊加入麵粉後,一定要從底部向上翻拌,絕對不要畫圈攪拌,否則一定會消泡的。

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好了今天的分享就到這裡了,如果你的孩子也喜歡吃蛋糕,不妨先收藏吧!有時間做給孩子吃。原創不易如果您能給個贊、評論、轉發或者給個關注,都是對我最大的支援,我會超開心的。感謝閱讀

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