超好吃的抹茶蜜豆雪媚娘,清涼綿密,唇齒留香,只需3個步驟

氣溫明顯回升了,各種免烤小點心做起來。

細細數來,免烤甜點還是很多的,諸如慕斯蛋糕、布丁、雪媚娘、芝士蛋糕、牛奶小方、冰淇淋等等。

這次我們做一個超好吃的抹茶蜜豆雪媚娘,清涼綿密,唇齒留香,只需3個步驟。

超好吃的抹茶蜜豆雪媚娘,清涼綿密,唇齒留香,只需3個步驟

雪媚娘想必大家也都很熟悉了,糯糯的皮包著厚厚的奶油餡,咬一口軟糯又清爽。

白色雪媚娘和奶油水果餡是最常見的,我們稍微改動一下配方,就能做出各種不同味道的雪媚娘。抹茶蜜豆雪媚娘求寵愛,希望大家能夠喜歡它。

超好吃的抹茶蜜豆雪媚娘,清涼綿密,唇齒留香,只需3個步驟

抹茶蜜豆雪媚娘

【皮所需食材】糯米粉55g,玉米澱粉15g,抹茶粉2g,白糖20g,牛奶85g,黃油10g。

【餡所需食材】淡奶油100g,白砂糖10g,抹茶粉3g,蜜豆適量。

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1、在碗裡放入牛奶和白糖,用手動打蛋器攪拌均勻。

2、篩入糯米粉、玉米澱粉和抹茶粉,用手動打蛋器攪拌均勻。

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3、過篩到稍微淺一些的容器裡,(用淺一些的容器更容易蒸熟)蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。

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4、放到蒸鍋上,水燒開後大火蒸15分鐘。

5、放上黃油。

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6、戴上手套,揉至黃油完全被吸收。不要偷懶,一定要揉到位,揉好後放在一旁備用。

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7、在碗裡放入淡奶油、白糖以及抹茶粉,用電動打蛋器將奶油打到9分發的狀態。

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8、將糯米糰分成等大的小份,將每一份揉圓。

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9、用擀麵杖擀成片。如果粘手,可以撒點手粉,手粉的做法很簡單,把糯米粉放到鍋裡,小火炒制微微發黃就可以。

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10、擠一圈奶油,放適量的蜜豆,然後再擠一圈奶油。

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11、用自己覺得最容易的包法,把餡包起來,收口朝下放置。

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12、放到冰箱冷藏或者冷凍一會兒。

13、從冰箱取出後就可以吃了。凍久一點切的時候會更好看,我切得有點醜,湊合看,反正一口吃進去就啥也不是了,哈哈哈哈哈!

如果奶油沒有用完也不要浪費,在杯子裡倒一些牛奶,將剩下的奶油做個奶蓋,攪一攪喝起來也很美味。

用糯米粉做個免烤小點心,做法簡單,清涼不膩,吃了就上癮。

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按照這個配方做雪媚孃的皮一點也不粘手,也沒有什麼特別需要注意的地方,基本上都會成功的,如果是新手,雪媚孃的皮可以稍微擀厚一點,以免破皮。

順便跟大家說一下淡奶油的打發問題,做雪媚孃的餡是需要將淡奶油打到9分發的狀態,9分發狀態的淡奶油已經沒有什麼滑順感了,具有較紮實的硬度,這樣包的時候容易包。

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淡奶油打發過度,就會出現油水分離的現象,溫度越高,油水分離的情況就越容易出現,夏天打發淡奶油的時候一定要將盛放淡奶油的容器放在冰水裡。淡奶油要放在冰箱裡冷藏儲存,不能冷凍,也不能放在常溫下儲存。

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要想讓淡奶油的口感更輕盈,在選淡奶油的時候要選低乳脂成分的淡奶油,淡奶油的乳脂肪成分越低,所含的脂肪球數量就越少,因此在打發的時候,脂肪球之間的撞擊率就會降低,在氣泡與氣泡間,脂肪球彼此連線的網狀結構需要較長的時間形成,因此也會攪打入較多的空氣。

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抹茶蜜豆雪媚孃的做法就跟大家分享到這裡了,大家喜歡吃哪些免烤甜點呢,歡迎在評論區留言,一起分享,我們下個美食見。

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