天氣轉涼,要多給家人做此湯,軟糯香甜,提升氣色又暖胃

天氣轉涼,要多給家人做此湯,軟糯香甜,提升氣色又暖胃

現在已經是深秋時節,溫度也在慢慢下降,在這涼意陣陣的深秋中,平日裡喝點暖胃湯是個不錯的選擇,比如“酒釀南瓜小湯圓”,酒釀就是米酒,相信很多人都有吃過吧?酒釀的芳香味不僅可以增強食慾,它所含的酒精,還能夠促進血液迴圈,可達到緩身的作用,很適合在天冷的時候進補食用。

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不得不說,米酒和小湯圓一起煮食,味道真的太讚了,既可以當早餐,也可以當甜水湯,軟糯香甜,好吃不膩,是一道解饞營養又健康的佳品。我家天冷的時候,常常會做來享用,做法上也很簡單,適合廚房小白學做,一次成功不是問題,下面就把做法奉上,感興趣的朋友可以收藏試試哦!

天氣轉涼,要多給家人做此湯,軟糯香甜,提升氣色又暖胃

【酒釀南瓜小湯圓】

所需材料:南瓜200克(去皮重量)、糯米粉210克、米酒400克、水750克、小冰糖12克、玉米澱粉8克

1、南瓜洗乾淨後去皮去囊,切成片狀放在碗內,送入蒸鍋蒸熟

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2、將蒸熟的南瓜倒入大碗內,用勺子背部壓爛成泥狀,一定要壓的爛一些

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3、然後倒入糯米粉,用勺子大致拌勻後,用手揉成略微光滑的團狀。溫馨提示,一定要趁南瓜泥還有熱度的時候,就把糯米粉倒進去,這樣揉好的麵糰會比較軟,待會搓成小湯圓不容易乾裂

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4、再把揉好的麵糰分成若干份,搓成一個個小湯圓狀,具體搓多大,根據自己喜好來就行

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5、鍋內倒入水、小冰糖和米酒,開大火煮沸。這裡冰糖也可以用紅糖或者細砂糖替代

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6、鍋內液體煮開後,倒入南瓜小湯圓,剛下鍋時需要用勺子攪拌一下,避免粘在一起,煮到湯圓浮起後,再煮1分鐘左右

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7、然後把玉米澱粉加少許水混勻,倒入鍋中,中火邊煮邊攪拌

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8、煮到鍋內液體有點黏稠狀態,就可以熄火享用了。

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9、天氣轉涼,要多給家人做此湯,軟糯香甜,提升氣色又暖胃

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小貼士:

1、因為不同品牌糯米粉吸水率不同,所以混合好的麵糰如果偏幹,就加點水,太溼就加點糯米粉,靈活調節一下就好

2、糖的用量不是絕對的,大家做的時候可以嘗一下,覺得不夠甜就再加點

3、煮湯圓的時候,還可以放點紅棗枸杞進來,增加下口感

4、小湯圓大家一次可以多做點,生胚吃不完可以密封冷凍起來,能放1個月,下次再想吃的時候,隨吃隨拿,不用解凍,直接下鍋煮熟就好。

深秋時節,要常給家人做此湯,營養健康又暖胃,做法不難,快試試!

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