吃泡麵不如煮酸湯麵,教你懶人做法,5分鐘搞定,好吃又開胃

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都說酸湯麵是一碗治癒性的靈魂湯麵,這話一點都不誇張,我還記得第一次吃酸湯麵時,吃完一碗覺得還沒吃夠,但是肚子已經飽了,於是我接連兩天又去了那家麵館吃酸湯麵,第二次吃的時候,我記住了麵條裡面的配料,於是回家復刻了一碗麵館的酸湯麵,味道非常贊。這碗酸湯麵湯汁紅亮,散發著陣陣芝麻的香味,吃一口麵條,勁道爽滑,再喝一口麵湯,酸辣開胃,真是太過癮了!平時中午我經常一個人在家,我就時常煮一碗酸湯麵當午餐,5分鐘就能搞定,好吃又開胃。今天教大家做的酸湯麵是最簡單的做法,口感比泡麵還香,吃泡麵不如煮酸湯麵,簡單快手,好吃又開胃,非常適合懶人和上班族哦。

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酸湯麵的做法比較多,有辣和不辣的,我今天給大家分享的是酸辣味的,吃完麵條,滿嘴留香,非常滿足。這碗酸湯麵用到的食材很簡單,麵條可以用掛麵,也可以用溼面,看自己喜歡。如果你心情好的話,也可以做手擀麵。酸湯麵的精髓其實在這碗麵湯上,麵湯調的味道好,吃嘛嘛香。製作酸湯麵有幾種食材必不可少,待會我會在配料表裡告訴大家。一碗成功的酸湯麵應該是湯色油亮,香氣撲鼻,麵條吃起來軟而有嚼勁。酸湯麵雖說是很簡單的家常面,但是我們在製作的過程中有一些小細節不能忽略,學會了你也可以開面館了。下面我從煮麵到麵湯的製作詳細給大家講解,學會了就趕緊試試吧!

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【酸湯麵】【食材】:空心掛麵100克,小米椒2個,大蒜2瓣,香蔥2根,香菜3根,白芝麻1小勺,辣椒粉1小勺,鹽少許,生抽1勺,蠔油1小勺,香醋1勺,食用油少許。【做法】:1,首先準備好需要的食材,麵條我用的是空心掛麵,很容易煮熟。

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2,接著將香蔥去根後洗淨切碎,香菜去根後洗淨切小段,大蒜拍扁去皮後剁碎,小米椒洗淨去蒂切小圈。

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3,準備一個麵碗,在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、蔥白和白芝麻,喜歡花椒味的也可以加1小勺花椒粉。

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4,澆上熱油,用筷子迅速拌勻,澆熱油能激發食材的香氣。

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5,接著加入1勺生抽、1小勺蠔油、1勺香醋和少許鹽,用筷子攪拌均勻備用。

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6,開始煮麵條,鍋裡放入足夠量的清水,大火燒開後下入空心掛麵。

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7,麵條煮軟後用筷子攪動幾下,將麵條煮至透心後關火。

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8,先在碗里加入適量的麵湯,然後將煮熟的麵條用漏勺撈出,瀝乾水。

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9,直接加到放了麵湯的大面碗裡。

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10,表面撒上少許香蔥和香菜,拌勻就可以開吃了。

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11,出鍋的麵條香氣撲鼻,看起來非常有食慾。

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12,趁熱吃了一碗,全身都暖暖的,口感真是好極了。

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