5道必備的下酒菜,做法簡單,物美價廉,都是老酒鬼的最愛

5道必備的下酒菜,做法簡單,物美價廉,都是老酒鬼的最愛

酒文化源遠流長,延續至今,不管是日常在家還是朋友聚餐,又或者是商業活動,餐桌上的白酒幾乎是不可缺少的。

對來老酒鬼來說,空閒時間就喜歡在家喝幾杯,辛辣過癮,十分痛快。但是隻喝酒是遠遠不夠的,這個時候要是來上點下酒菜,那是再愜意不過的事情。

5道必備的下酒菜,做法簡單,物美價廉,都是老酒鬼的最愛

說到下酒菜,愛喝酒的人一定不陌生,如果遇到好吃又合自己胃口的,吃一口能喝上2杯白酒。下面給大家介紹幾種下酒菜,看看是你的最愛嗎?如果喜歡的話,可以試著做起來,做法非常簡單。

5道必備的下酒菜,做法簡單,物美價廉,都是老酒鬼的最愛。

5道必備的下酒菜,做法簡單,物美價廉,都是老酒鬼的最愛

第一道:油炸花生米

這道美食排第一應該是毋庸置疑的,對於老酒鬼們來說,這絕對是最下酒的一道小吃,根本不需要爭議。

食材:花生、白酒、鹽、食用油

1、花生米洗乾淨之後控幹水分,接著我們將其放入鍋中。放到鍋裡之後,我們往裡面倒上適量的食用油,油量需要末過花生。

2、接下來開小火慢慢炸,不停翻炒以免炸糊,炸至花生皮快要爆開的時候,關火就行了。

3、接著加上少許白酒,繼續炸制,讓花生米在餘溫下炸制一分鐘,撈出來就行了。等到花生米熱度下去之後,我們放上鹽翻拌均勻即可開吃。

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第二道:醬牛肉

下酒菜也一定不能少了葷菜,醬香濃郁的醬牛肉就成了最好的食物,咬一口筋道爽口。

食材:牛腱子肉、香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、蔥姜、鹽、冰糖、生抽、老抽

1、牛腱子肉洗乾淨冷水下鍋,放上蔥結、薑片和料酒,大火燒開,將浮沫撇掉。

2、接下來把牛肉取出來放入高壓鍋內,加上蔥姜、香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、鹽、冰糖、生抽和老抽。最後還需要加上沒過牛肉的清水,開始壓就可以了。

3、牛肉壓好之後,我們放在滷汁中一直浸泡一個晚上入味,第二天切片開吃就行了。

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第三道:拍黃瓜

雖然黃瓜是一種再尋常不過的蔬菜,但是涼拌之後,味道會得到很大提升。

食材:黃瓜、鹽、白糖、蒜、香油、小米辣、生抽、醋、辣椒油、花椒油

1、黃瓜洗乾淨,用刀拍碎,切成小段,蒜和小米辣也切成碎末。把黃瓜放在盤裡,加上適量的鹽靜置20分鐘。

2、之後我們往黃瓜中加上上述所有的調料,將其拌均以後就可以開吃了。

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第四種:涼拌豬耳朵

豬身上的一些內臟、豬耳朵、豬頭肉等等,都深受喝酒人士的喜愛,吃著這道涼拌豬耳朵,特別下酒。

食材:熟豬耳朵、鹽、白糖、醋、蒜、香油、花椒油、辣椒油

1、把豬耳朵切成絲,蒜切成蒜末跟豬耳朵放在一個盤子裡。

2、接下來把鹽、白糖、醋、香油、花椒油和辣椒油全都倒進盤子中,將其攪拌均勻,一道美味的下酒菜就完成了。

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第五種:爆炒花甲

花甲味道鮮美,價格也便宜,關鍵是爆炒出來之後味道非常香,當作下酒菜也再合適不過了。

食材:花甲、豆瓣醬、蔥薑蒜、鹽、生抽

1、先把花甲清洗乾淨,然後我們鍋中燒水,燒開之後把花甲放在水中燙至開口,然後撈出來備用。

2、蔥姜切末,蒜切片。鍋中放油,炒香蔥薑蒜,接著加上豆瓣醬開始翻炒,直至炒出紅油。

3、接著往豆瓣醬中加上鹽、生抽和適量的清水,將其煮成濃郁的醬汁,接下來我們就把花甲放進去翻炒,炒制全部裹滿醬汁即可出鍋。

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