公認的6大下酒菜,吃過2種的厲害了,好吃又好做,我先收藏了

“一壺酒,一竿身,快活如儂有幾人”

自古以來,美食離不開美酒,美酒也少不了美食的相伴,美酒配佳餚,簡直是人生一大幸事。

公認的6大下酒菜,吃過2種的厲害了,好吃又好做,我先收藏了

在以前,一盤油炸花生米就能喝上幾壺酒,但隨著生活水平的提高,喝酒時,總想整幾樣下酒菜,這樣喝起來才過癮。

今天就跟大家說說網友們公認的6大下酒菜,吃過2種的厲害了,好吃又好做,快收藏學起來吧!

一、香酥黃金豆

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吃慣了油炸花生米,不想試試香酥黃金豆嗎,跟油炸花生米有著異曲同工之妙。

將黃豆洗乾淨後用水浸泡一夜,夏季記得換水,泡好的黃豆撈出瀝乾水分備用。

起鍋燒油,油熱後倒入黃豆,小火慢炸約10分鐘左右,看到黃豆皮起皺即可撈出,放一旁晾一會兒,再次開火復炸一遍即可。

出鍋後撒上鹽、白糖、孜然粉等,根據個人喜好調味,一口一個,嘎嘣脆。

二、涼拌白菜心

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這道菜可以說是老一輩人下酒菜中的心頭愛了,不僅做法簡單食材常見,而且酸酸甜甜、爽口開胃,簡直是下酒神器。

將白菜心洗淨控水後切絲,切得越細越好,切好的白菜絲放在盤裡備用。

根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、米醋、白糖、芝麻、拌勻即可,有條件的還可以切上一顆紅辣椒,抓上一把香菜進行點綴,這樣顏色更加豐富。

三、皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐所用的豆腐是內脂豆腐,這種豆腐更加滑嫩,開蓋即食,十分方便。

將皮蛋改刀切成小瓣,豆腐切塊裝盤備用。

將小蔥、香菜、蒜、小米椒切末,然後加入適量鹽、白糖、雞精、蠔油、生抽、陳醋、小磨香油、紅油、芝麻調成料汁。

將調好的料汁淋上即可,皮蛋獨特的香味和豆腐的嫩滑相結合,加上鮮美料汁,一口下去,爽!

於此同時,皮蛋還能解酒,搭配食醋能有效緩解酒精對人體的作用,喝酒必備。

四、紅油耳絲

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將豬耳朵洗乾淨後放入鍋中加薑片、香葉、料酒煮熟,約30分鐘左右,煮熟後晾涼切絲備用。

準備調料汁,加少許鹽、蠔油、生抽、醋、辣椒油、香油、芝麻攪拌攪拌,然後切蔥絲、黃瓜絲、紅辣椒絲、蒜末和少許香菜,碼放在耳絲上,再倒上料汁翻拌均勻即可,又香又脆,一口耳絲一口酒,美滋滋,而且耳絲吃起來沒有那麼膩,更利於下酒。

五、椒鹽小白條

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小白條洗淨控幹水分,加料酒、花椒、鹽、十三香醃製半小時,醃好的小白條裹上面粉,準備下油鍋。

油熱後,放入小白條,大火炸至微黃後轉小火,小火繼續炸兩分鐘直至金黃即可撈出,稍微控下油後,再根據個人口味撒上適量辣椒粉、椒鹽粉調味,香酥可口,還不用吐刺,營養豐富,搭配著白酒來吃,再合適不過了。

六、牙籤肉

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不管你愛吃雞肉、牛肉、豬肉還是羊肉,都可以做成牙籤肉,捏上一串,一口擼下去,再就上一口小酒,舒服!

將肉切成小塊,用牙籤串成串,串好後加生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉、十三香、澱粉醃製1-2小時左右,先醃製肉再串也可。

油熱後,下鍋炸,炸到微微發黃時撈出晾涼,然後再復炸一遍直至金黃,撈出即可,撒上香蔥芝麻,香噴噴還好看。

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看到這裡,口水已經忍不住流下來了,是不是想迫不及待想做上幾道試試,別急,帶上這瓶好酒,配上下酒菜一起,有酒有菜才不會寂寞!

君中元私藏酒

這款酒產自貴州仁懷,釀造人是醬酒之父李興發的徒弟曾傳政。

精選顆粒飽滿的紅櫻子糯高粱為原料,採用大麴坤沙工藝釀造而成,製成後又窖藏6年才正式出廠,酒體飽滿協調、酒質上乘。

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君中元私藏醬酒君6 曾傳政嶽正大師臻制純糧食釀造醬香型白酒 單瓶裝500ml

檢視

開瓶爆香!濃郁的醬香撲面而來,讓人聞之慾飲;入口醇香,酒液醇厚且細膩,在口中緩緩流淌,醬香包裹著糧香、焦香、花果香逐漸爆開,彷彿在舌尖上跳舞一般;杯酒下肚,直覺渾身舒服自在,口中陣陣餘香,令人回味無窮。

一口酒一口菜,生活中的小幸福不過如此,你還吃過哪些好吃的下酒菜呢,歡迎在評論區補充~

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