這菜,隔三差五吃一次,清熱明目又好吃,比大魚大肉強

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這菜,隔三差五吃一次,清熱明目又好吃,比大魚大肉強大家好!又到了給大家更新美食的時間了,今天給大家分享一道苦瓜炒蛋,這道菜在我家出鏡率還是蠻高的,我和老公都特別愛吃。悄悄的告訴你,我老公以前是不吃苦瓜的,完全是我培養出來的,記得剛結婚的時候,我每次做苦瓜,老公筷子都不會碰一下,還說這麼苦有啥好吃的,後來估計是好奇,慢慢嘗試著吃一點點,到現在居然比我還喜歡吃呢。

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苦瓜是日常生活中很常見的蔬菜,味道有點微苦,營養卻很豐富,富含蛋白質、糖、礦物質和各種維生素,尤其是維生素C更為突出。苦瓜中還含有生物鹼類物質奎寧,有清熱明目的功效。這菜,隔三差五吃一次,清熱明目又好吃,比大魚大肉強。下面我就把做法分享給大家,喜歡的朋友跟著小編做起來吧。

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【苦瓜炒蛋】食材:苦瓜1根,雞蛋5個,蒜頭10克,紅辣椒1個,鹽適量,白糖少許。

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烹飪方法:第一步:苦瓜清洗乾淨,切掉頭尾,對半切開,把裡面的籽去掉,切成薄片待用。

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第二步:把雞蛋磕入碗裡,加入少許鹽,用筷子攪打均勻,蒜頭去皮清洗乾淨切末,紅辣椒清洗乾淨切絲。

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第三步:鍋裡放入適量水燒開,加入一勺鹽,一勺油調勻,把苦瓜放入焯30秒撈出,過一下冷水,再瀝乾水分待用。

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第四步:熱鍋放入適量油,把蛋液倒入炒熟,再盛入盤裡待用。

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第五步:熱鍋放入少許油,把蒜末放入爆出香味,再放入紅椒絲炒至斷生。

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第六步:倒入苦瓜翻炒均勻,再加入適量鹽翻炒至入味。

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第七步:再把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻,加入少許白糖,翻炒至入味,即可出鍋。

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第八步:美味的苦瓜炒蛋做好了,特別下飯哦,喜歡朋友趕緊做起來吧。小提示:1、苦瓜過一下水,炒出來沒有那麼苦,而且顏色更好看。2、我用的是土雞蛋,比較小個,所以用了五個,如果雞蛋比較大個,四個就夠了。

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