孩子超愛吃的照燒雞腿飯,營養均衡汁香味濃,再也不怕孩子挑食

每個人對於美食的理解都不盡相同,美食不分貴賤,街邊小吃也可飽腹,山珍海味亦是佳餚,只要自己喜歡,都可稱之為美食。自打很久之前吃過一次照燒外賣之後,就一直對這種味道念念不忘,今年假期在家,最重要的活動就是搗鼓各種美食了。各種美食換著花樣輪番上陣,孩子自從吃過這道照燒雞腿飯之後對其他美味就暫時免疫了,每天嚷嚷著讓做,這也難怪,汁濃味香的照燒雞腿飯不光是孩子喜歡,大人也同樣難以忘懷,搭配各種輔食,從此再也不擔心孩子挑食,趕緊收藏起來吧。

一份好吃的照燒雞腿飯,講究雞肉鮮嫩鬆軟,雞皮焦黃酥脆,濃郁的醬汁明亮誘人,咬上一口,香濃溢滿口腔,挑動著你的味蕾。成功的醬汁味道甜鹹適中,正好能把米飯浸潤的滑嫩香濃,又不會顯得寡味溼糟。微微的酒香滲透進嫩滑的雞肉中,搭配上一小口爽口時蔬,令人回味無窮。下面就給大家分享這道孩子超愛吃的照燒雞腿飯,營養均衡汁香味濃,再也不怕孩子挑食。

【食材準備】:

雞腿3個,料酒3勺,生抽4勺,黑胡椒粉1勺,薑片少許,老抽1勺,蜂蜜1勺,白糖1勺,鹽半勺。

首先是雞腿的處理。雞腿肉是雞肉中最鮮嫩的部分,用來做照燒最為合適。雞腿用剪刀沿腳踝處劃開,剪斷筋膜,再從雞腿肉少的一邊剪開,用手壓住雞肉將雞骨拽出即可完美脫骨。

脫完骨的雞腿肉先用叉子在雞皮表面多戳幾個洞,這樣等下煎制的時候雞皮就不會收縮得太厲害。

將雞腿肉翻個面,先用到橫切兩刀,切斷肌肉組織,再用刀背將雞肉敲散,這樣除了雞肉更容易入味以外,烹製好的雞肉也會更加鬆軟鮮嫩。

大碗中加入兩勺料酒,兩勺生抽,一勺黑胡椒粉,再切一些薑片,將雞腿肉放入其中醃製半小時。

好吃的照燒雞腿,醬汁的調配是關鍵。小碗中加入生抽2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,白糖1勺,料酒1勺,鹽半勺,再加入5勺左右的清水拌勻之後就是一份簡易版的照燒汁。

平底鍋中加入少量食用油,醃好的雞腿肉將雞皮朝下放入鍋中,中火煎至表面焦黃時翻面,3分鐘左右兩面都煎至焦黃時,肉香味已經飄散四溢。

調好的照燒汁加入鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮5分鐘左右。轉大火開始收汁,收汁過程中將醬汁不斷淋在雞肉上,讓雞肉吸足香濃的料汁,料汁不要全部收幹,這個料汁留點澆米飯巨香。

將做好的照燒雞腿盛出,切成大塊。再搭配上一些素菜,一道美味可口的照燒雞腿飯就做好了,營養均衡,汁濃味香,孩子超愛吃,從此再也不擔心孩子挑食了。您覺得這道照燒雞腿飯如何呢,喜歡就收藏起來吧。

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