買蝦時,彎曲的還是挺直的新鮮?瞭解買蝦“五點”,入手新鮮大蝦

買蝦時,彎曲的還是挺直的新鮮?瞭解買蝦“五點”,入手新鮮大蝦。大家好,我是琦哥說美食,祝大家開心每一年。蝦是比較好的食材,蝦的味道鮮美,營養豐富,很多人都喜歡吃。菜市場的蝦種類繁多,常見的有青蝦、草蝦、竹節蝦、基圍蝦、明蝦、對蝦、毛蝦等等,可以製作多種的美味佳餚。蝦中含有豐富的蛋白質和礦物質,蛋白質佔可食用部分接近20%左右,經常吃蝦對人的健康來說極有裨益。

買蝦時,彎曲的還是挺直的新鮮?瞭解買蝦“五點”,入手新鮮大蝦

秋冬季來臨,活蝦見少,很多市場的海鮮攤賣的是冰鮮和冷凍的蝦,那麼在挑選的時候就要注意,別買到了不新鮮的蝦。由於蝦呈鮮味的主要成分是組氨酸,蝦死時間過長,或者沒有及時冷凍,組氨酸會被細菌分解成對人體有害的組氨物質。另外蝦的腸胃中的有毒物質,死後蝦體極易腐敗變質,隨著蝦死亡時間越長,所含的毒素積累越多,吃了會出現食物中毒的現象。

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很多朋友在買蝦的時候,對於彎曲的蝦不太喜歡,認為這樣的蝦個頭小,不易剝殼,實際上這樣的蝦才是新鮮的。買蝦時,彎曲的還是挺直的新鮮?無論活蝦還是冰鮮蝦,瞭解買蝦“五點”,入手新鮮大蝦,具體買蝦的時候該注意什麼呢,下面一起來看看吧。一、買彎曲的蝦新鮮的蝦,頭尾與身體要緊密相連,有一定的彈性和彎曲度,有彎曲度可能看起來蝦比較小,實際拉長了是一樣大小的,只不過新鮮的蝦才能自然彎曲。

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不新鮮的蝦,蝦頭、蝦尾與身體、外殼連線鬆懈,頭尾容易脫落,不能保持原有的彎曲度,那說明可能不是新鮮的蝦。二、蝦殼乾爽

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鮮活的蝦體表整潔,用手摸起來有發乾的感覺。如果蝦快變質了,那麼蝦殼摸起來有滑膩感。因為蝦殼下面分泌黏液的細胞會分解,黏液滲透到表面,蝦殼黏手,說明蝦已經變質。三、顏色亮麗新鮮的明蝦、草蝦等是青顏色的,自然捕撈的對蝦是粉紅色的,基圍蝦蝦尾是彩色發亮的……,隨著蝦的種類不同,顏色特徵略有差別。

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如果蝦整體發黑,不鮮亮,說明蝦已經變質。蝦頭髮黑也是不新鮮的蝦,不宜購買。四、蝦肉、蝦殼連線緊緻

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新鮮的蝦,蝦殼與蝦肉粘連緊密,需要用手稍微使勁才能剝去蝦殼。新鮮的蝦,蝦線也就是蝦腸,也應與蝦肉連線緊緻,用手一拽就能繃緊的出來。如果蝦線出現松離現象,說明蝦不新鮮。五、聞一下貼近蝦聞一下,有正常的腥味是新鮮的蝦,有異味、臭味說明蝦已變質,不宜購買。

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以上就是琦哥分享的購買蝦需要注意的地方,希望能夠對大家有用處。買蝦時,彎曲的還是挺直的新鮮?瞭解買蝦“五點”,入手新鮮大蝦。大家好,我是@琦哥說美食,每天分享美食菜譜與烹調技巧,精挑細選價廉質優的食材,節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊、評論、轉發和收藏,對我來說是創作的動力噢。

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