鱘魚可不止是魚籽醬,長長的魚筋也是人間美味,教你做泡椒鱘魚筋

對於“鱘魚筋”,想必很多人跟我一樣,是第一次見到吧,平常我們吃的魚個頭小,都沒有什麼“魚筋”這一說,再看這“魚筋”如同一條潔白如雪,軟韌異常的繩狀。其實“魚筋”就是世界上唯一生活在水中的活化石的鱘龍魚的脊骨,而鱘魚是少見的通體軟骨之魚,魚筋因為量少而且珍貴,又有“龍筋”之稱。鱘魚筋富含高度不飽和脂肪酸和蛋白質,其Omega-3的含量也遠遠高於其它的魚類和肉類,是任何動物不可比擬的。食用鱘魚筋,有補血、益氣,強腎開胃、清熱解毒、滋陰養顏、明目清心、潤燥理肺的功效,對防止骨質疏鬆,增強肌體免疫力非常有效。

鱘魚可不止是魚籽醬,長長的魚筋也是人間美味,教你做泡椒鱘魚筋

一、泡椒鱘魚筋

主料:鱘魚筋1包泡椒8-10顆紅辣椒2個黃秋葵3個

輔料:薑絲適量料酒適量生抽適量油鹽適量

製作工藝:

泡椒鱘魚筋b總共有8個步驟:

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1、準備好原材料

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2、燒熱鍋,放入適量的油,下入薑絲和紅辣椒爆香

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3、再加入泡椒碎一起翻炒

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4、煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒

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5、加入適量的料酒和生抽

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6、翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘

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7、加入適量的鹽和胡椒粉調味

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8、起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出。

二、熊貓小貼士

1、爆香紅辣椒和薑絲都是為了幫助鱘魚筋去腥,泡椒剁碎更容易入味

2、下入鱘魚筋翻炒後,加入少量的料酒和生抽加蓋燜煮兩分鐘

3、最後出鍋前加入黃秋葵是為了增色點綴,沒有就可以不用加

以上就是泡椒鱘魚筋的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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