對於“鱘魚筋”,想必很多人跟我一樣,是第一次見到吧,平常我們吃的魚個頭小,都沒有什麼“魚筋”這一說,再看這“魚筋”如同一條潔白如雪,軟韌異常的繩狀。其實“魚筋”就是世界上唯一生活在水中的活化石的鱘龍魚的脊骨,而鱘魚是少見的通體軟骨之魚,魚筋因為量少而且珍貴,又有“龍筋”之稱。鱘魚筋富含高度不飽和脂肪酸和蛋白質,其Omega-3的含量也遠遠高於其它的魚類和肉類,是任何動物不可比擬的。食用鱘魚筋,有補血、益氣,強腎開胃、清熱解毒、滋陰養顏、明目清心、潤燥理肺的功效,對防止骨質疏鬆,增強肌體免疫力非常有效。
一、泡椒鱘魚筋
主料:鱘魚筋1包泡椒8-10顆紅辣椒2個黃秋葵3個
輔料:薑絲適量料酒適量生抽適量油鹽適量
製作工藝:
泡椒鱘魚筋b總共有8個步驟:
1、準備好原材料
2、燒熱鍋,放入適量的油,下入薑絲和紅辣椒爆香
3、再加入泡椒碎一起翻炒
4、煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒
5、加入適量的料酒和生抽
6、翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘
7、加入適量的鹽和胡椒粉調味
8、起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出。
二、熊貓小貼士
1、爆香紅辣椒和薑絲都是為了幫助鱘魚筋去腥,泡椒剁碎更容易入味
2、下入鱘魚筋翻炒後,加入少量的料酒和生抽加蓋燜煮兩分鐘
3、最後出鍋前加入黃秋葵是為了增色點綴,沒有就可以不用加
以上就是泡椒鱘魚筋的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
特別宣告:以上文章內容僅代表作者本人觀點,不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。