燉豬肚時,不能直接焯水,記這1步,豬肚鮮香又筋道!

豬肚是很多人喜歡吃的一種美食,而且在我們的生活中,諸多的吃法有很多種,有人喜歡吃炒豬肚,紅燒豬肚,也有人喜歡吃燉豬肚,既能吃豬肚又可以喝豬肚湯,味道鮮美,營養價值又比較高,秋天正是滋補身體的好時間,在貼秋膘的時候,很多人都喜歡喝香香美味的豬肚湯,豬肚的價格便宜,營養價值又很高。

燉豬肚時,不能直接焯水,記這1步,豬肚鮮香又筋道!

不過也有一些人會覺得豬肚的腥味比較重,因為它屬於豬的內臟。常常會有人覺得豬肚很髒,味道也很腥臭,所以不願意吃這種食物。但是人們往往忽略了它的營養成分,豬肚雖然是豬的內臟,但它的營養價值也是比較高的,只要把它處理乾淨了,去除腥味之後,豬頭還是非常美味的,鮮香又有嚼勁。

燉豬肚時,不能直接焯水,記這1步,豬肚鮮香又筋道!

今天小編就給大家分享一下燉豬肚的好方法,燉豬肚時,萬萬不能直接焯水,死記這1步,豬肚鮮香又筋道!在燉豬肚之前把豬肚就像焯水是非常有必要的,因為豬肚的腥味比較重,焯水之後可以減輕豬肚的腥味。

燉豬肚時,不能直接焯水,記這1步,豬肚鮮香又筋道!

但是把豬肚直接焯水就錯了,想讓諸多更加美味,我們在超市之前一定要多做這一步,就是把豬肚醃製之外。醃製之後的豬肚,再經過焯水,腥味就會減輕很多,而且味道會比較鮮美。首先我們要把豬肚洗乾淨,清洗豬肚的時候別隻用清水沖洗,加入少量的蘇打粉或者是玉米麵粉,用粗糧揉搓增加摩擦力,豬肚上面的油脂和髒東西就可以很快被清洗乾淨。

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清洗乾淨的豬肚放在盆中加入白醋或者是白酒,新增清水浸泡20分鐘左右進行殺菌消毒。然後撈出來烘乾水分,切成條狀,放入盆中,加入生薑片,料酒,食用鹽,蔥蒜,在放入少量的生抽攪拌均勻,醃製入味,然後再放入鍋中去焯水,焯水之後,起鍋燒油,把豬肚炒至表面微黃,然後新增熱水,放入黃豆開大火去煮,煮熟之後加入食用鹽攪拌均勻就可以出鍋。

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