這樣的苦瓜菜我家隔三差五做,沒有苦味而且脆嫩

這是一道為夏季量身定做的清新快手的小菜。我們都知道,苦瓜的苦味大部分是來自於瓜瓤,所以很多人做苦瓜的做法都是颳去瓜瓤然後切片,這樣的處理方式難免會除不盡瓜瓤,吃起來當然就影響了口感。但是今天這道苦瓜的做法方式就有些不同了,這是我跟別人學來的竅門,這麼做不僅可以降低苦瓜的苦味,炒起來還能極大的保留苦瓜脆嫩的口感,大家喜歡的話就試著做一做,不喜歡的話也請勿噴。閒話少說,我們正式開始吧。快手苦瓜炒蛋(難度初級,耗時10分鐘!)小貼士:處理苦瓜的方式儘量按照我的方法來的話,不僅能使苦瓜苦味大降,還能突出苦瓜的清新脆嫩且快手的特點;做的時候油不能多,不然就失去了清爽的特點啦。

這樣的苦瓜菜我家隔三差五做,沒有苦味而且脆嫩

食材:苦瓜1個,雞蛋2個,鹽少許,花椒粉少許。做法步驟:

這樣的苦瓜菜我家隔三差五做,沒有苦味而且脆嫩

1、我們將苦瓜洗淨去兩頭,然後以削皮的方式把苦瓜表面的肉削下來,過程中儘量不要削到瓜瓤,但是要儘量削乾淨不要浪費。

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2、削好的瓜肉切碎放到盆裡,加少許的鹽和糖醃製片刻後過水洗淨。

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3、加入兩個雞蛋,少許鹽和花椒粉,攪拌均勻。

這樣的苦瓜菜我家隔三差五做,沒有苦味而且脆嫩

4、燒熱鍋,加少許油翻炒,快速翻炒至雞蛋凝固就可以出鍋咯。

這樣的苦瓜菜我家隔三差五做,沒有苦味而且脆嫩

5、這道菜最大的特點就是清爽崔能,油煙少。好啦,這道快手苦瓜炒蛋就做好了,希望大家會喜歡,謝謝。我是田家小廚,謝謝您的賞閱,想要了解更多精彩內容,歡迎關注田家小廚,謝謝。

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