農村人愛吃的鹹菜,搭配它一起炒,連吃一星期都不膩,給力

農村人愛吃的鹹菜,搭配它一起炒,連吃一星期都不膩,給力

在農村,我們到了冬天都會吃各種各樣自己家醃製的鹹菜,一來是因為冬天到了,各種應季蔬菜水果比較少,二來是因為這些菜確實都很下飯,小時候在農村就經常吃這些菜,當時覺得不好吃,但是上學之後,很長時間不吃就會非常的想念,每次回家就讓媽媽用自己醃的酸豆角,酸辣椒炒菜來給我吃。出來工作後,更加少吃到自己家醃的鹹菜,這些年特別的幸福,因為爸媽都和我們住在一起,每年媽媽都會幫我們醃一些酸豆角,酸辣椒,每當饞的時候就可以做來吃了。說真的,自己家醃的非常健康,也沒有新增劑,特別是今天我們的吃法是搭配鴨腸一起來炒的,很香很香,連吃一星期都不膩,特別的下飯,相當的給力。

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今天要教大家一個炒鴨腸不腥的好方法,大夥可要看好了, 我們家做鴨肉,雞肉都會用這種方法,從來沒有腥味只有香味,非常的好用。做出來的雞肉,鴨肉都特別的好吃。昨兒炒的這個鴨腸,實在是太香了,一盤一會就吃光了。

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【酸菜炒鴨腸】食材:鴨腸,酸豆角,酸辣椒,小米椒,青椒,生薑,大蒜,料酒,陳醋,調味汁,食鹽,食用油製作步驟:1、鴨腸加食鹽反覆搓揉,清洗乾淨,這是一個需要有點耐心的活哦,一定要多搓洗幾次直到乾淨為止。如圖所示,非常的乾淨。然後再把鴨腸切成小段,不用切太短哦,這個菜炒好之後沒什麼料。看著很多,炒出來就一點點的。

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2、酸豆角,酸辣椒,小米椒,青椒,都切成小段待用。酸豆角和酸辣椒都是自己家醃的哦,非常的健康,又好吃的。

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3、把鍋燒熱,不要放油, 倒入鴨腸,再倒入一些料酒一起炒至水分變幹。這一步特別的重要哦,這樣炒過之後是一點腥味都沒有的。

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4、倒入食用油,放生薑,大蒜,食鹽一起翻炒一分鐘多點的樣子。

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5、倒入酸豆角,酸辣椒,小米椒,青椒,一起翻炒至青椒和小米椒斷生,也讓其味道充分與鴨腸結合。沿著鍋邊倒入一點陳醋炒勻,再倒入一點調味汁炒勻就可以出鍋了。特別的香,特別的下飯哦。一口氣吃了三碗飯。又吃多了。

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