這5種蔬菜曬乾後,比新鮮的更好吃,冬天蒸包子燉肉吃,太香了

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大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天和秋天的蔬菜最豐富了,並且都是應季自然成熟的,無論口感還是營養都是其它季節不能比的,為了留住這美味,很多人都會曬成乾菜,儲存時間長,口感也更好,營養甚至比新鮮的更豐富。在我們北方,冬天新鮮蔬菜少,都會趁著夏天和秋天蔬菜多的時候曬一些乾菜,留著冬天吃,營養美味又好吃。下面就分享下5種曬乾的蔬菜,比新鮮的更好吃,一起來看看吧。

這5種蔬菜曬乾後,比新鮮的更好吃,冬天蒸包子燉肉吃,太香了

第一種,黃瓜幹,夏秋兩季是黃瓜豐收季,尤其在農村家家戶戶多到吃不完,為了不浪費就會做成醃黃瓜和黃瓜幹,不但儲存時間長,重點是好吃,太下飯了。醃黃瓜大家肯定都吃過,黃瓜幹你吃過嗎?把黃瓜清洗乾淨,晾乾水分,黃瓜瓤去掉,切成長條,放入大盆中,加適量鹽抓均勻,把水分殺出來後,整齊擺在蓋簾上,放到室外晾乾即可。吃的時候放入水中泡軟,可以直接用辣椒油涼拌,也可以炒肉、燉肉、怎樣做都好吃。

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第二種,花菜乾,這個吃過的估計很少,花菜乾和新鮮花菜的口感是完全不一樣的,曬乾之後把“靈魂”全都濃縮了,味道超級棒。你可能不愛吃花菜,但是曬成幹後絕對會搶著吃,這菜的一絕就是冬天吃火鍋的時候涮著吃,超級過癮,吃著很有嚼勁。或者泡軟後直接用老乾媽簡單一炒,那叫一個下飯,一鍋米飯都不夠吃,總之就兩個字,好吃,這可是我最愛吃的乾菜了。曬花菜乾也很簡單,清洗乾淨後,鍋中焯水,焯水時加適量鹽,以免晾曬時壞掉,然後拿到室外晾乾,裝入袋子密封儲存,放一年都不壞。

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第三種,扁豆乾,也叫眉豆乾,夏天豆角類蔬菜最便宜了,不管是芸豆、豆角、還是菜豆,都是一元左右一斤,一到冬天就特別貴,7-8元,甚至10多元一斤,還不是應季的,所以趁著夏天便宜多曬一些,冬天也能吃到美味的扁豆。這菜蒸包子、燉肉、清炒怎麼做都好吃,重點是營養極高,大人孩子都愛吃,別錯過了。

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第四種,馬齒莧幹,也叫螞蚱菜,長壽菜,作為野菜在農村是不起眼的菜,城裡人卻當成寶。新鮮馬齒莧吃起來很普通,沒有多麼特別,但是曬成乾菜後就特別好吃,尤其和五花肉蒸包子吃,真是一絕,我家每年都會曬幾十斤囤著,畢竟在農村不花1分錢都能吃到的美味,送人自己吃都非常受歡迎。

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第五種,幹豆角,這是大家最常吃的乾菜了,在我們當地稱為紅鹹菜,新鮮豆角吃起來沒啥特色,曬乾後就成了特色菜,泡軟後簡單蒸一蒸就比肉還香,又香又有嚼勁,一頓一盆不夠吃,實在太香了。

秋天,遇到這5種廉價蔬菜別手軟,多買些曬乾冬天燉肉吃,特省事。以上5種乾菜就是小編強烈推薦的,好吃沒夠,你最喜歡吃第幾種呢?除此之外,還有哪些蔬菜曬乾後比新鮮的更好吃呢?歡迎在評論區留言分享,讓更多的朋友學習受益吧。

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