燉豬腳,千萬別再直接焯水了,沒有這一步,豬腳難咬還發臭算廢了

香甜軟糯又滋補,吃完嘴角油光光,相信豬腳一定是不少人的心頭愛吧。然而想要把這份美食做好可不是一件容易的事情,需得消耗大廚“千年”的道行,才能夠達到燒豬腳燒的好吃的境界。可是俺們普通人剛剛定廚房幾年也想要把主角燒好,這可咋辦?不要愁,吃貨的力量總是最大的,只要敢於學習,好吃的豬腳一定會在你手中誕生。今天就給大家傳授一招,在做豬腳是必備的小訣竅,擁有了它,好吃的豬腳不在話下。

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對於豬腳的製作,我們首先要在原材料這一關把控得宜,好的豬腳原材料才能夠保證我們的這個小竅門,得以順利施展他的才華。因為主角本身的味道就蠻大的,而且它是動物的主要活動關節,所以它的髒東西會比較多。普通的豬肉在豬腳上面的味道會比較大,而且,衛生狀況也不是很理想,所以大家如果喜歡吃豬腳的話,建議還是購買,價格相對高的那一款。

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等到豬腳挑選好之後,就是要進入處理豬腳的這一個環節段了,。在這一個環節段,大多數人首先會做的一個法就是拿出自家珍藏多年的燉鍋,街上滿滿的一鍋清水,就想將豬腳往裡面扔。錯了,這一環節可真不能做。這種傳統燉豬腳的第一步就是大多數人在做豬腳的時候,最終得到失敗成果的最核心原因點。

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那麼我們應該用什麼呢?我們應該用小竅門呀,放棄那一鍋清水,取而代之的是在鍋裡倒入醋以及啤酒。可不要吝嗇啤酒的使用量,讓他沒過豬腳的每一個環節,讓豬腳在這一鍋精心調製的金湯中,緩緩的舒展開它每一個角落。認真的對待食物食物,才能夠認真的對待我們的味蕾呀。等待半個小時之後,就會發現,經過這一步驟的主角變得又白又嫩,髒東西全都跑到那一鍋準備的湯水當中了。

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後面的步驟就很簡單了,按照大家平時燒豬腳的方法來即可,不用太講究將豬腳的味道限定在某一個範圍中,喜歡吃辣的就多加點辣,喜歡吃鹹的就多加點醬油。不過可不要把焯水的第一步給忘記了,這還是很重要的,只不過他必須得是在淨泡完豬腳之後才能夠接力而上。想象一下,一鍋香濃的豬腳,新鮮出爐的熱騰騰的香氣,直面你的鼻子飛奔而來,縈繞在你周圍的每一個空間當中。心動的朋友,趕快出門買豬腳去。

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