中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

本期導讀:中國最出名的10道蒸菜,有葷有素又有蛋,在家做既簡單又營養

蒸菜是利用沸水的蒸汽將食材蒸熟,這樣做出來的菜餚既能很好的保持食材的外形和色澤,也能更好的保留食材的營養成分。

中國是文明古國,也是悠久飲食文化之境地,中國的烹飪不僅技術精湛,而且還講究菜餚的色香味俱全,烹飪方式更是多達十多種,我們常見的煎、炒、炸、涮、煮、燉、滷、烤、蒸、醃等等。大家熟知的八大菜系其實也僅僅只能代表中華美食的冰山一角。今天,瘦猴就先跟大家說說中國最出名的10道蒸菜,有葷有素又有蛋,在家就可以做,既簡單又營養。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

一:粉蒸肉

粉蒸肉最早發源於江西,現在在全國各地的大小飯店裡都能見到。粉蒸肉是選用精品五花肉切片,加入調料醃製,後拌入蒸肉米粉,再放在蒸鍋裡蒸制而成。剛出鍋的粉蒸肉糯而清香,肥瘦相間,肥而不膩,特別好吃。

我們在家平時想做粉蒸肉也很簡單,超市裡都有賣成品的蒸肉米粉,買回家和五花肉一起拌勻,放在鍋裡蒸個20分鐘就可以了,不管是平時做菜還是來人待客,都是一道可口的菜餚。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

二:清蒸鱸魚

清蒸鱸魚真的是一道既好吃又好做的菜,新鮮的鱸魚去內臟,清洗乾淨,盤子裡墊幾片生薑,放上鱸魚直接上蒸鍋,正常8分鐘就可以出鍋,淋上一點蒸魚豉油,再加點熱油,美味即成。這是我們家吃得最多的魚,第一是這樣蒸出來的鱸魚肉質嫩,第二就是鱸魚的刺還少,吃起來也方便。相信這道蒸菜很多人都吃過吧。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

三:水蒸蛋

在我們南方是叫水蒸蛋,在北方地區好像是叫雞蛋羹。這道菜可以說是老少皆宜,下到幾個月的寶寶,上到八九十的老人,都可以吃。水蒸蛋看似簡單,但是不同的人蒸出來的雞蛋差距很大,這跟打蛋的程度、放的水溫和水量,還有就是蒸的時間都有很大的關係,有的人蒸出來的雞蛋非常嫩滑,但是有的人蒸出來的雞蛋全是蜂窩,很是影響口感。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

四:剁椒魚頭

剁椒魚頭屬於湘菜系,正常是用鱅魚的魚頭為主料加上剁椒等其他調料蒸制而成。不過我在家用草魚頭、鰱魚頭都做過,味道都不錯,主要是剁椒和魚肉的融合,那鮮辣的味道讓人無法拒絕,既好吃又下飯。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

五:臘味合蒸

臘味合蒸是湖南的地方傳統名菜,是把臘肉、臘雞、臘魚等調料一起下鍋清蒸而成,做法非常簡單,臘香濃重,色澤紅亮,鹹甜適口。我們安徽也有蒸臘肉的吃法,不過我們家喜歡把豬肉用煙燻一段時間,這樣蒸出來的臘肉更香。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

六:梅菜扣肉

梅菜扣肉是屬於客家菜,是用五花肉、梅乾菜等調料蒸制而成的美味菜餚。這道菜雖然好吃,但是不太好做,所以平時在家裡做的機會比較少,大多都是在飯店裡吃。梅菜扣肉最大的特點就是豬肉裡的油脂都被梅乾菜吸收了,豬肉吃起來肥而不膩,還有梅乾菜的香味。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

七:清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是江南地區的傳統名菜,這道菜的特點就是原形原味,不加任何調味料。吃螃蟹可是很講究的,分武吃和文吃,武吃就是不用任何工具,全憑掰、咬、啃。文吃是用工具一點一點地挖出螃蟹身上的肉,算是細嚼慢嚥吧。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

八:剁椒蒸雞腿

這道菜不知道做的人多不多,反正我家是經常吃,第一是雞腿便宜,第二就是好吃。雞腿肉和剁椒融合之後,又鮮、又嫩、又香、又辣,總之就是很開胃下飯。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

九:蒜蓉粉絲蒸扇貝

這道菜在一些小飯店裡很少見,要麼是出現在高檔的餐廳裡,要麼就是在夜宵的大排檔裡。說實話,雖然扇貝的肉很少,但是扇貝的香味和粉絲融合,再加上蒜蓉的加入,簡直就是人間美味。

中國最出名的10道蒸菜,網友說既清淡又營養,在家就可以做

十:鴨爪蒸毛豆

這道菜安徽人應該都很熟悉,這是蒸小碗裡的一道特色菜。鴨爪是經過醃製的,和毛豆一起蒸,不僅鴨爪好吃,毛豆也鹹香味美。我每次去吃蒸小碗都會點這道菜。

好了,今天跟大家分享的這10道蒸菜都是非常有名的,全國各地都有,相信大家都嘗過。你還知道哪些好吃的蒸菜?歡迎在評論區分享交流。

頂部