炸辣椒油時,直接倒油就錯了,多做“2步”,色澤紅亮更香辣

辣椒油是我們日常生活中經常會用到的一種調味料,不僅可以讓炒出來的菜,或者是做出來的涼拌菜,有顏色非常好看,而且放入辣椒油之後,也會給食物提高不一樣的香辣口感,雖然商超裡面也有賣辣椒油的,但是自己在家裡炸出來的辣椒油,吃起來更加實惠放心,而且只要掌握合適的方法和技巧,炸出來的辣椒油口感不比買來的差,吃了這麼多年的辣椒油,你會炸嗎?

炸辣椒油時,直接倒油就錯了,多做“2步”,色澤紅亮更香辣

其實在炸辣椒油的時候,直接倒油的話就錯了,多做“2步”,做出來的辣椒油色澤紅亮,而且更加香辣入味。如果平時特別喜歡吃辣椒油的話,我們就可以自己在家裡面炸辣椒油吃,現在我把方法分享給你,喜歡的話就照做吧。

炸辣椒油時,直接倒油就錯了,多做“2步”,色澤紅亮更香辣

首先準備適量的食材,50克辣椒粉,10克左右的熟芝麻,少許桂皮,香葉,八角,花椒,菜籽油,香醋,食用鹽等,把這些都準備好之後,我們要多做的2步就要開始進行了,第1步就是把大料放在水中浸泡半個小時,這樣可以避免一些苦味,而且熱油不會將其燒焦,影響製作出來的辣椒油的口感。

炸辣椒油時,直接倒油就錯了,多做“2步”,色澤紅亮更香辣

第2步就是先把這些大料放在油鍋裡面炸一下,不需要太久的時間,三分鐘左右即可,然後撈出來放涼之後,將其碾成碎末,放入準備好的辣椒麵裡面,然後倒入少許熟芝麻,放入適量的食用鹽,攪拌均勻之後,在鍋裡倒入少許食用油,用大火加熱之後,分三次倒入辣椒麵裡面。

炸辣椒油時,直接倒油就錯了,多做“2步”,色澤紅亮更香辣

第1次先倒入1/3,攪拌均勻之後,再次倒入1/3,再次攪拌均勻之後,倒入剩下的1/3,這樣不僅可以防止辣椒變顏色,而且口感會更加的香辣入味,吃起來很有層次感,口感不會過於油膩,無論是做炒菜還是涼拌菜,口感都是很不錯的,你學會了嗎?圖片來源於網路,若有侵權,請聯絡刪除,謝謝~

頂部